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El dodo es un snack muy delicioso y fácil de preparar. Se puede comer solo o acompañado de guiso, atole, natilla, pan o panqueques. También se puede usar para decorar platos como arroz y espagueti.
Comienza lavando y pelando la piel del plátano.
Luego corta el plátano en rodajas horizontales, pero en un ángulo inclinado (consulta mi video para ver cómo) y añade una pizca de sal.
Precalienta el aceite en una sartén o wok (precalentar el aceite evita que el plátano quede empapado).
Con una cuchara para freír, coloca el plátano en el aceite y déjalo freír durante aproximadamente un minuto o hasta que esté dorado. Sácalo del aceite ¡y listo!
Dejar el plátano sin supervisión o freírlo demasiado tiempo puede hacer que se queme. 😭
¿Cuál es la mejor manera de almacenar el plátano frito (dodo) sobrante?
Para almacenar el dodo sobrante, déjalo enfriar completamente y luego colócalo en un recipiente hermético. Puedes guardarlo en el refrigerador hasta por 3 días. Para un almacenamiento más prolongado, considera congelar el plátano frito en una sola capa sobre una bandeja para hornear y luego transferirlo a una bolsa apta para congelador por hasta 2 meses.
¿Puedo hacer dodo (plátano frito) con plátanos maduros o verdes?
El dodo generalmente se prepara con plátanos maduros, que son más dulces y suaves al cocinarse. Sin embargo, puedes usar plátanos verdes si prefieres una textura más firme y un sabor más salado. Solo ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar ligeramente.
¿Qué guarniciones van bien con el dodo?
El dodo combina maravillosamente con una variedad de platos. Puedes disfrutarlo con guiso, atole, natilla, pan o panqueques. También es un excelente acompañamiento para platos como arroz y espagueti, añadiendo un toque dulce delicioso a tu plato.
¿Qué aceite es mejor para freír dodo (plátano frito)?
El aceite vegetal se usa comúnmente para freír dodo debido a su alto punto de humo y sabor neutro. Sin embargo, también puedes usar aceites como el de canola o maní para un sabor ligeramente diferente. Solo asegúrate de precalentar el aceite para evitar que el plátano se empape.
¿Cómo puedo hacer el dodo (plátano frito) más saludable?
Para hacer el dodo más saludable, considera hornear o freír al aire el plátano en lugar de freírlo en aceite. Corta los plátanos, rocíalos con una pequeña cantidad de aceite y hornéalos a 200°C (400°F) durante unos 20 minutos, volteándolos a la mitad del tiempo. Este método reduce el contenido de aceite y sigue siendo un snack delicioso.
