¡Receta rápida y fácil para todos los amantes de la bhindi!
Toma la bhindi (okra), lávala bien bajo agua corriente y sécala con un paño de muselina o una toalla de papel. Una vez seca, corta la bhindi en la forma que prefieras.
En una sartén, agrega 1/2 cda de aceite de cocina. Una vez caliente, añade la bhindi cortada y una pizca de sal. Cocina la bhindi a fuego medio durante 10 minutos hasta que esté suave.
Una vez que la bhindi esté cocida, retírala de la sartén y colócala en un bol.
Ahora, corta en trozos los chiles verdes, las cebollas y los tomates.
En la misma sartén, agrega 1/2 cda de aceite de cocina. Una vez caliente, añade las semillas de comino y los chiles verdes picados. Después de 10 segundos, agrega las cebollas picadas, una pizca de sal (al gusto) y cocina hasta que estén translúcidas. Cuando las cebollas estén de color rosado, añade los tomates y mezcla bien. Toda la cocción se realiza a fuego medio-alto.
Añade cúrcuma en polvo, cilantro en polvo, garam masala, chile rojo en polvo (al gusto) y Kitchen King masala a la mezcla y mezcla bien. Cocina durante unos 10 a 15 minutos hasta que el aceite se separe de la mezcla.
Una vez que el aceite se separe, añade el yogur (dahi) a la mezcla y revuelve bien. Cocina durante 8-10 minutos con la tapa puesta.
Añade la bhindi cocida a la mezcla y revuelve bien. Deja cocinar durante 5-7 minutos con la tapa puesta. Revuelve una vez a la mitad.
Decora con unas hojas frescas de cilantro (dhania). Disfruta caliente con roti o paratha.
Toda la cocción se realiza a fuego medio-alto.
Intenta usar una sartén antiadherente para evitar que se pegue.
¿Cómo puedo almacenar el Dahi Bhindi Masala sobrante?
Para almacenar el Dahi Bhindi Masala sobrante, déjalo enfriar a temperatura ambiente y luego transfiérelo a un recipiente hermético. Se puede refrigerar hasta por 3 días. Al recalentar, añade un poco de agua para evitar que se seque.
¿Qué guarniciones van bien con el Dahi Bhindi Masala?
El Dahi Bhindi Masala combina perfectamente con panes planos indios como roti o paratha. También puedes servirlo junto con arroz blanco o arroz con comino para una comida completa. Un acompañamiento de raita de pepino complementará muy bien las especias.
¿Puedo hacer el Dahi Bhindi Masala vegano?
Sí, puedes hacer el Dahi Bhindi Masala vegano sustituyendo el yogur por una alternativa vegetal como yogur de coco o yogur de anacardo. Esto mantendrá la textura cremosa mientras haces el plato libre de lácteos.
¿Qué puedo usar como sustituto de la bhindi (okra) en esta receta?
Si no encuentras bhindi (okra), puedes sustituirla por otras verduras como calabacín o judías verdes. Ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar ligeramente según la verdura que elijas.
¿Cuál es el proceso de cocción del Dahi Bhindi Masala?
Para preparar el Dahi Bhindi Masala, comienza lavando y cortando la bhindi. Cocínala en aceite hasta que esté suave y luego resérvala. En la misma sartén, saltea cebollas, chiles verdes y tomates con especias. Añade yogur, mezcla bien e incorpora la bhindi cocida. Déjalo hervir a fuego lento unos minutos antes de servir.
Hey there! I’m Garima Singhal a talented home chef who's enthusiastic about cooking healthy and delectable meals. I was born and raised in India, but I moved to the US for my higher studies, where I developed a deep love for cooking and exploring new cuisines. Growing up in a joint family where food was the topic of conversation, I was always inspired by my mother's cooking for a large number of people and developed my culinary skills. As I began cooking for myself, I discovered my passion for cooking and started sharing my unique recipes with friends and family. They were impressed by my flavorful and creative dishes, and their encouragement inspired me to continue my culinary journey. Today, I love sharing my love for cooking with the world and creating dishes that are both healthy and delicious.
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