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Un delicioso pastel de natillas perfecto para la temporada festiva, con un sabor único en comparación con los tradicionales pasteles de chocolate.
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Precalienta el horno a 175°C (350°F).
En un bol, bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén cremosos y ligeros.
Añade los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición.
Incorpora el extracto de vainilla.
En otro bol, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal.
Añade gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, alternando con la leche, y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Vierte la masa en un molde para pastel engrasado y hornea durante 30 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
En una cacerola, calienta la leche y el azúcar a fuego medio hasta que estén tibios.
En otro bol, bate las yemas de huevo con la fécula de maíz hasta que estén suaves.
Vierte lentamente la mezcla de leche tibia sobre la mezcla de yemas, batiendo continuamente.
Devuelve la mezcla a la cacerola y cocina a fuego bajo, removiendo constantemente hasta que espese.
Retira del fuego y añade el extracto de vainilla.
Una vez que el pastel esté frío, córtalo por la mitad horizontalmente.
Extiende una capa de natillas sobre la mitad inferior del pastel.
Coloca la mitad superior del pastel encima y cubre todo el pastel con las natillas restantes.
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Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para una mejor mezcla.
Puedes añadir frutas o chispas de chocolate a la masa del pastel para darle más sabor.
Deja que las natillas se enfríen un poco antes de extenderlas sobre el pastel.
¿Puedo usar otro sabor de natillas?
Sí, puedes experimentar con sabores diferentes como chocolate o frutas.
¿Cómo debo almacenar el pastel de natillas?
Guárdalo en el refrigerador hasta por 3 días.
¿Puedo preparar este pastel con anticipación?
Sí, puedes hornear el pastel un día antes y montarlo antes de servir.
¿Es adecuada esta receta para congelar?
Sí, puedes congelar el pastel sin las natillas hasta por un mes.
¿Con qué puedo servir el pastel de natillas?
Va muy bien con crema batida o frutas frescas.
