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El croque monsieur es un sándwich clásico francés, deliciosamente indulgente y que se encuentra a menudo en los cafés franceses. Consiste en una combinación de cremosa salsa bechamel, jamón y queso Gruyère, todo gratinado a la perfección. Cuando se le añade un huevo frito encima, se convierte en un croque madame.
Derrite la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio.
Añade la harina y cocina, batiendo constantemente, durante aproximadamente 1 minuto.
Agrega la leche poco a poco mientras sigues batiendo para evitar grumos.
Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que la salsa espese, aproximadamente 5 minutos.
Sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
Retira del fuego y agrega 1/4 de taza de queso Gruyère rallado hasta que se derrita.
Precalienta el grill o el gratinador de tu horno.
Unta una capa fina de mostaza en cada rebanada de pan.
Coloca el jamón y la mitad del queso Gruyère restante sobre dos rebanadas de pan.
Cubre con las rebanadas de pan restantes.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto.
Unta la parte exterior de cada sándwich con mantequilla derretida.
Cocina los sándwiches hasta que el pan esté dorado, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
Coloca los sándwiches en una bandeja para hornear.
Vierte la salsa bechamel sobre cada sándwich y cubre con el resto del queso Gruyère.
Gratina hasta que el queso esté burbujeante y dorado, aproximadamente 5 minutos.
En una sartén antiadherente pequeña, fríe los huevos al gusto.
Coloca un huevo frito encima de cada sándwich.
Para un croque monsieur más crujiente, deja reposar los sándwiches durante unos minutos para que la bechamel se asiente ligeramente antes de cortarlos.
¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, puedes sustituir el Gruyère por queso Emmental o cheddar.
¿Cómo puedo hacer el sándwich más sabroso?
Prueba añadiendo una pizca de hierbas como tomillo o romero a la salsa bechamel.
¿Puedo preparar la salsa bechamel con antelación?
Sí, puedes preparar la salsa bechamel con antelación y guardarla en el refrigerador hasta por 2 días.
¿Con qué puedo acompañar el croque monsieur?
Acompáñalo con una ensalada o papas fritas para una comida completa.
¿Cómo debo guardar los sándwiches sobrantes?
Envuelve los sándwiches sobrantes en papel aluminio y guárdalos en el refrigerador hasta por 2 días. Caliéntalos en un horno moderado antes de servir.
