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El croque monsieur es un clásico sándwich francés, deliciosamente indulgente y comúnmente encontrado en los cafés de Francia. Consiste en una combinación de cremosa salsa bechamel, jamón y queso Gruyère, todo gratinado a la perfección. Cuando se le agrega un huevo frito encima, se transforma en un croque madame.
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Derrite la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio.
Añade la harina y cocina, batiendo constantemente, durante aproximadamente 1 minuto.
Agrega la leche poco a poco mientras sigues batiendo para evitar grumos.
Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que la salsa espese, aproximadamente 5 minutos.
Sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
Retira del fuego y mezcla 1/4 de taza de queso Gruyère hasta que se derrita.
Precalienta el grill o el gratinador de tu horno.
Unta una capa fina de mostaza en cada rebanada de pan.
Coloca el jamón y la mitad del queso Gruyère restante sobre dos rebanadas de pan.
Cubre con las rebanadas de pan restantes.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto.
Unta mantequilla derretida en el exterior de cada sándwich.
Cocina los sándwiches hasta que el pan esté dorado, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
Coloca los sándwiches en una bandeja para hornear.
Vierte la salsa bechamel sobre cada sándwich y cubre con el queso Gruyère restante.
Gratina hasta que el queso esté burbujeante y dorado, aproximadamente 5 minutos.
En una sartén antiadherente pequeña, fríe los huevos al gusto.
Coloca un huevo frito encima de cada sándwich.
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Para un croque monsieur más crujiente, deja reposar los sándwiches unos minutos para que la bechamel se asiente ligeramente antes de cortarlos.
¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, puedes sustituir el Gruyère por queso Emmental o cheddar.
¿Cómo puedo hacer el sándwich más sabroso?
Prueba añadir una pizca de hierbas como tomillo o romero a la salsa bechamel.
¿Puedo preparar la salsa bechamel con anticipación?
Sí, puedes preparar la salsa bechamel con anticipación y guardarla en el refrigerador hasta por 2 días.
¿Con qué puedo acompañar el croque monsieur?
Acompáñalo con una ensalada o papas fritas para una comida completa.
¿Cómo debo almacenar los sándwiches sobrantes?
Envuelve los sándwiches sobrantes en papel aluminio y guárdalos en el refrigerador hasta por 2 días. Recalienta en un horno moderado antes de servir.
