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Dulces, ahumadas, crujientes, reconfortantes: estas coles de Bruselas lo tienen todo. Cubiertas con tocino crujiente, dátiles dulces y masticables, queso feta y nueces caramelizadas… la combinación de sabores es increíble. El acompañamiento perfecto para el otoño, ¡llevo este plato a todas las reuniones festivas!
Cocina el tocino a 400°F durante unos 15-20 minutos, hasta que esté crujiente. Retíralo, pícalo y deja aproximadamente 1 cda de la grasa de tocino en la bandeja.
Mezcla las coles de Bruselas partidas por la mitad con aceite de oliva, grasa de tocino, sal, pimienta y ajo en polvo. Colócalas con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear.
Hornea a 400°F durante 20–25 minutos hasta que estén doradas y crujientes.
Agrega el tocino, los dátiles picados y el queso feta en los últimos 3–5 minutos para que se calienten sin quemarse.
Termina con un chorrito de glaseado balsámico.
Asegúrate de colocar las coles de Bruselas con el lado cortado hacia abajo para que queden más crujientes.
Usa dátiles Medjool por su textura masticable y dulzura.
Sustituye el queso feta por queso de cabra si prefieres una textura más cremosa.
Las nueces caramelizadas aportan un toque crujiente y dulce al plato.
Rocía el glaseado balsámico con moderación para equilibrar los sabores sin dominarlos.
¿Puedo usar coles de Bruselas congeladas?
Se recomiendan coles de Bruselas frescas para obtener la máxima textura crujiente, pero puedes usar congeladas si las descongelas y secas bien antes de hornear.
¿Qué puedo usar en lugar de tocino?
Puedes usar tocino de pavo o simplemente omitirlo para una versión vegetariana.
¿Puedo preparar esto con anticipación?
Sí, puedes hornear las coles de Bruselas con anticipación y recalentarlas en el horno antes de servir. Agrega los ingredientes finales justo antes de servir.
¿Qué otras nueces puedo usar en lugar de nueces caramelizadas?
Puedes usar nueces caramelizadas o almendras como sustituto de las nueces pecanas.
¿Es necesario el glaseado balsámico?
El glaseado balsámico aporta un toque dulce y ácido, pero puedes omitirlo o usar un ligero chorrito de miel como alternativa.
I’ve got your dinner plans! 🍋healthy(ish), simple recipes for every home cook
