Cremoso, reconfortante y perfecto para esas noches ocupadas en las que no tienes tiempo para lavar platos. Este plato combina pollo tierno, verduras sustanciosas y una salsa rica y cremosa para una comida que es tanto satisfactoria como fácil de preparar. ¡Incluso puedes convertirlo en una sopa acogedora sirviéndolo sobre fideos de huevo!
Rocía una pequeña cantidad de aceite de oliva en la olla lenta.
Coloca en capas el pollo, las papas, los champiñones, las zanahorias, la cebolla y el ajo.
Vierte el caldo de pollo y sazona con sal, pimienta y condimento italiano.
Cubre y cocina a fuego bajo durante 6–7 horas o a fuego alto durante 3–4 horas, hasta que el pollo se desmenuce fácilmente y las papas estén tiernas.
Desmenuza o corta el pollo.
Incorpora la crema espesa y el parmesano hasta que estén bien mezclados, luego añade la col rizada.
Cubre y cocina durante otros 15–20 minutos hasta que la col rizada esté tierna.
Termina con jugo de limón fresco y más parmesano por encima.
Para una versión más líquida, usa 1½–2 tazas de caldo de pollo y sirve sobre fideos de huevo.
Asegúrate de quitar los tallos de la col rizada para una textura más tierna.
Prueba y ajusta la sazón antes de servir para obtener el mejor sabor.
¿Puedo usar pechugas de pollo congeladas?
Sí, puedes usar pechugas de pollo congeladas, pero es posible que necesites aumentar un poco el tiempo de cocción para asegurarte de que estén completamente cocidas.
¿Puedo sustituir la col rizada por otra verdura?
Sí, puedes usar espinacas o acelgas como sustituto de la col rizada.
¿Puedo hacer esta receta sin lácteos?
Puedes sustituir la crema espesa por crema de coco y omitir el parmesano para una versión sin lácteos.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta suavemente en la estufa o en el microondas.
¿Puedo preparar esta receta con anticipación?
Sí, puedes preparar los ingredientes con anticipación y guardarlos en el refrigerador. Cocina según las instrucciones cuando estés listo para servir.
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