Este pudín cremoso de leche y caramelo es un postre delicioso que no requiere horno y está listo en solo 15 minutos. Perfecto para quienes aman las recetas rápidas y fáciles, este pudín combina la riqueza del caramelo con la suavidad de la leche y los huevos. Es un dulce reconfortante que se puede enfriar y disfrutar en cualquier momento. Los cacahuetes triturados opcionales aportan un toque crujiente encantador a la textura sedosa. ¡Un imprescindible...
Añade el azúcar a una sartén a fuego medio. Calienta hasta que se derrita y tome un color dorado.
Vierte inmediatamente el caramelo en los moldes y gíralos para cubrir el fondo.
En otra olla, añade la leche y calienta a fuego medio hasta que alcance un hervor suave. Apaga el fuego.
En un bol, bate los huevos hasta que estén homogéneos.
Añade la esencia de vainilla y mezcla bien.
Vierte lentamente la leche caliente en la mezcla de huevos poco a poco, batiendo continuamente para evitar que se cuajen.
Pasa la mezcla por un colador fino para eliminar burbujas y asegurar una textura sedosa.
Vierte la mezcla en los moldes con caramelo.
Cubre cada molde con plástico o papel aluminio.
Colócalos en una olla con agua caliente hasta la mitad (método bain marie).
Cubre y cocina al vapor a fuego medio durante 15 minutos.
Después de cocinar al vapor, deja que los moldes se enfríen.
Refrigera durante aproximadamente 2 horas hasta que esté completamente firme.
Decora con cacahuetes triturados si lo deseas.
Sirve frío.
Asegúrate de que el caramelo esté dorado y no quemado para obtener el mejor sabor.
Bate bien los huevos para evitar grumos en el pudín.
Colar la mezcla es esencial para una textura suave y sedosa.
Cubre los moldes bien durante la cocción al vapor para evitar que entre agua.
Enfría el pudín al menos 2 horas para obtener la mejor consistencia.
¿Puedo usar otro tipo de leche?
Sí, puedes usar leche vegetal como leche de almendra o de soja, aunque la textura puede variar ligeramente.
¿Qué puedo usar en lugar de esencia de vainilla?
Puedes usar extracto de vainilla o incluso extracto de almendra para un perfil de sabor diferente.
¿Cómo evito que los huevos se cuajen?
Vierte la leche caliente en la mezcla de huevos lentamente mientras bates continuamente para evitar que se cuajen.
¿Puedo omitir la capa de caramelo?
Sí, pero el caramelo aporta un sabor rico y una presentación hermosa al pudín.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar el pudín?
Puedes almacenar el pudín en el refrigerador hasta por 3 días en un recipiente hermético.
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