Este sándwich de filete ibérico con mantequilla cowboy es una delicia irresistible, perfecta para los amantes de la carne. El jugoso filete ibérico, combinado con la rica y sabrosa mantequilla cowboy, cebolla frita crujiente y queso provolone derretido, crea un sándwich verdaderamente indulgente. La baguette tostada absorbe todos los sabores deliciosos, haciendo que cada bocado sea inolvidable. Ya sea que lo prepares para una ocasión especial o para darte un gusto, ¡esta receta te sorprenderá!
En un tazón, mezcla la mantequilla derretida, el ajo picado, la mostaza Dijon, el jugo de limón, el perejil, el cebollín, el pimentón ahumado, las hojuelas de chile rojo, la sal y la pimienta negra. Revuelve bien y mantén caliente hasta que esté listo para usar.
Deja que el filete repose a temperatura ambiente durante 15 minutos. Sazona ambos lados con sal y pimienta negra.
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Dora el filete durante 2-3 minutos por cada lado hasta que esté término medio o al punto deseado.
Retira el filete del fuego y deja que repose. Mientras el filete reposa, tuesta la baguette en la misma sartén para absorber los sabores restantes.
Unta la mantequilla cowboy en la mitad inferior de la baguette. Añade la rúcula, coloca el filete ibérico en rebanadas y pon una rebanada de queso provolone sobre el filete.
Gratina ligeramente o usa un soplete para derretir el queso con el sándwich abierto.
Espolvorea con cebolla frita crujiente, rocía con más mantequilla cowboy si lo deseas, luego cierra el sándwich con la parte superior de la baguette y corta en diagonal.
Dejar reposar el filete después de cocinarlo ayuda a conservar sus jugos para un sándwich más jugoso.
Usa un soplete para derretir el queso de manera rápida y uniforme si no quieres usar el gratinador.
Para más sabor, puedes untar la baguette con mantequilla cowboy antes de tostarla.
¿Puedo usar otro tipo de filete?
Sí, puedes sustituir el filete ibérico por otros cortes tiernos como ribeye, solomillo o filete mignon si no tienes acceso al ibérico.
¿Puedo preparar la mantequilla cowboy con anticipación?
¡Por supuesto! Puedes preparar la mantequilla cowboy con antelación y guardarla en el refrigerador. Solo caliéntala suavemente antes de usarla.
¿Qué puedo usar en lugar de una baguette?
Puedes usar pan ciabatta, pan de masa madre o cualquier pan crujiente como sustituto de la baguette.
¿Puedo hacer este sándwich sin queso?
Sí, puedes omitir el queso provolone si prefieres una opción sin lácteos o sustituirlo por un queso vegetal.
¿Cómo sé cuándo el filete está cocido a término medio?
Para término medio, la temperatura interna del filete debe estar entre 130-135°F. Usa un termómetro de cocina para mayor precisión.
Chicago-based food content creator making simple, bold recipes that make everyday cooking more exciting.
