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Pastel de café en taza con crumble: ¡el mejor antojo individual que puedes preparar en minutos! Un pastel de café suave y esponjoso con un crumble de canela y mantequilla, hecho en el microondas. Incluye un glaseado opcional para darle ese toque auténtico de panadería. Listo en minutos, perfecto para acompañar tu café matutino o como un antojo nocturno. Suave, esponjoso y cubierto con un crumble de canela y mantequilla, como en tu panadería favorita....
En un recipiente pequeño, mezcla la harina, el azúcar morena y la canela.
Con las yemas de los dedos, incorpora la mantequilla fría hasta que la mezcla tenga una textura de migas gruesas.
Reserva.
En una taza grande apta para microondas, bate la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal.
Agrega el café preparado, la leche, el aceite (o mantequilla) y el extracto de vainilla.
Mezcla hasta que quede suave, pero no sobremezcles.
Espolvorea todo el crumble preparado de manera uniforme sobre la masa.
Presiona ligeramente para que se adhiera.
Cocina en el microondas a máxima potencia durante 90–100 segundos (dependiendo de la potencia del microondas).
El pastel debe estar firme pero suave, con el crumble desmenuzable en la parte superior.
Deja reposar el pastel durante 2 minutos para que termine de cocinarse y se asiente.
Mezcla el azúcar glas, la leche y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
Rocía sobre el crumble para un acabado estilo panadería.
Agrega algunos frutos secos picados (nueces o pecanas) para un toque crujiente.
Sustituye el café por chocolate caliente si lo preparas para niños.
Incorpora chispas de chocolate para un giro de moka.
¿Puedo hacer este pastel de café en taza sin café?
¡Sí! Sustituye el café por leche caliente o chocolate caliente para una versión sin cafeína.
¿Qué tipo de taza debo usar?
Usa una taza grande apta para microondas (al menos 12 oz) para que el pastel tenga espacio para subir sin derramarse.
¿Puedo hornearlo en el horno en lugar del microondas?
Sí, hornéalo en un ramekin apto para horno a 175°C (350°F) durante 12–15 minutos.
¿Cómo sé cuándo está listo mi pastel en taza?
La parte superior debe verse firme pero aún suave. Si está ligeramente húmedo en el centro, déjalo reposar 2 minutos; terminará de cocinarse.
¿Por qué mi pastel en taza quedó gomoso?
Cocinarlo demasiado o mezclarlo en exceso puede causar una textura gomosa. Comienza con 90 segundos y verifica si está listo.
¿Cuánto tiempo puedo guardar este pastel en taza?
Es mejor comerlo fresco, pero puedes refrigerarlo por 1 día y recalentarlo en el microondas durante 10–15 segundos.
¿Puedo hacer este pastel en taza vegano?
Sí, solo usa leche vegetal y mantequilla vegana o aceite.
I’m Rajani, a passionate cook with over 15 years of experience creating delicious, approachable dishes. My love for food began in childhood, inspired by watching Sanjeev Kapoor’s Khana Khazana with my mom and helping her in the kitchen. On The Gourmet’s Hut, I share tried-and-tested authentic Indian recipes and quick microwave mug cake recipes perfect for busy days. My goal is to make cooking simple, flavorful, and fun—because food brings people together and every meal should create memories.
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