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Pastel de café con migas en taza: ¡el mejor postre individual que puedes preparar en minutos! Un pastel suave y esponjoso con sabor a café, cubierto con un streusel de canela y mantequilla, y un glaseado opcional para un acabado estilo panadería. Listo en minutos, perfecto para acompañar tu café matutino o como un antojo nocturno. Suave, esponjoso y con una cobertura de migas de canela y mantequilla, como en tu panadería favorita. Ideal para...
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Frota la mantequilla fría con las yemas de los dedos hasta que la mezcla tenga la textura de migas gruesas.
Reserva.
En una taza grande apta para microondas, bate la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal.
Añade el café preparado, la leche, el aceite (o mantequilla) y el extracto de vainilla.
Revuelve hasta que esté suave, pero no mezcles en exceso.
Espolvorea todo el streusel preparado uniformemente sobre la masa.
Presiona ligeramente para que se adhiera.
Cocina en el microondas a máxima potencia durante 90–100 segundos (dependiendo de la potencia del microondas).
El pastel debe estar firme pero suave, con el streusel crujiente en la parte superior.
Deja reposar el pastel durante 2 minutos para que termine de cocinarse y se asiente.
Mezcla el azúcar glas, la leche y la vainilla hasta que esté suave.
Rocía sobre la cobertura de migas para un acabado estilo panadería.
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Añade algunos frutos secos picados (nueces o pecanas) para un toque crujiente.
Sustituye el café por chocolate caliente si lo preparas para niños.
Agrega chispas de chocolate para un giro estilo moka.
¿Puedo hacer este pastel de café en taza sin café?
¡Sí! Sustituye el café por leche caliente o chocolate caliente para una versión sin cafeína.
¿Qué tipo de taza debo usar?
Usa una taza grande apta para microondas (al menos 12 oz) para que el pastel tenga espacio para subir sin derramarse.
¿Puedo hornear esto en el horno en lugar de usar el microondas?
Sí, hornea en un ramequín apto para horno a 175°C (350°F) durante 12–15 minutos.
¿Cómo sé cuándo mi pastel en taza está listo?
La parte superior debe verse firme pero aún suave. Si está ligeramente húmedo en el centro, déjalo reposar 2 minutos; terminará de cocinarse.
¿Por qué mi pastel en taza quedó gomoso?
Cocinar en exceso o mezclar demasiado puede causar una textura gomosa. Comienza con 90 segundos y verifica si está listo.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar este pastel en taza?
Es mejor comerlo fresco, pero puedes refrigerarlo por 1 día y recalentarlo en el microondas durante 10–15 segundos.
¿Puedo hacer este pastel en taza vegano?
Sí, solo usa leche vegetal y mantequilla vegana o aceite.
I’m Rajani, a passionate cook with over 15 years of experience creating delicious, approachable dishes. My love for food began in childhood, inspired by watching Sanjeev Kapoor’s Khana Khazana with my mom and helping her in the kitchen. On The Gourmet’s Hut, I share tried-and-tested authentic Indian recipes and quick microwave mug cake recipes perfect for busy days. My goal is to make cooking simple, flavorful, and fun—because food brings people together and every meal should create memories.
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