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Los encanelaos, o rollos de canela, son deliciosos pasteles dulces que son populares para el desayuno o como postre. Estos rollos se caracterizan por su masa suave y esponjosa y su rico relleno de canela y azúcar.
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En un bol, mezcla la levadura con la leche tibia y deja reposar durante unos 5 minutos hasta que se forme espuma.
En un bol grande, combina la harina, el azúcar y la sal. Añade la mantequilla derretida y los huevos, luego vierte la mezcla de levadura. Mezcla hasta formar una masa.
Amasa la masa sobre una superficie enharinada durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica. Coloca la masa en un bol engrasado, cúbrela con un paño y deja que repose en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que doble su tamaño.
Golpea la masa ya fermentada y extiéndela en forma de rectángulo sobre una superficie enharinada.
Unta la mantequilla ablandada sobre la masa, luego espolvorea el azúcar moreno y la canela de manera uniforme por encima.
Enrolla la masa firmemente desde el lado largo para formar un tronco. Corta en 12 piezas iguales y colócalas en una fuente para hornear engrasada. Cubre y deja que reposen nuevamente durante 30 minutos.
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Hornea los rollos durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados.
Mientras los rollos se hornean, prepara el glaseado mezclando el azúcar glas con la leche y la vainilla.
Saca los rollos del horno y rocíalos con el glaseado. Sirve calientes.
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Para un sabor más rico, añade un puñado de frutos secos o pasas al relleno.
Para que tus rollos queden extra esponjosos, asegúrate de que la masa repose bien.
¿Puedo usar otro tipo de azúcar para el relleno?
Sí, puedes sustituir el azúcar moreno por azúcar blanca o añadir un toque de nuez moscada o cardamomo para un sabor diferente.
¿Cómo debo almacenar los rollos de canela sobrantes?
Guárdalos en un recipiente hermético hasta por dos días. Caliéntalos en el microondas antes de servir para un sabor fresco.
¿Con qué puedo acompañar los rollos de canela?
Son ideales para servir calientes con una taza de café o té.
¿Puedo preparar la masa con anticipación?
Sí, puedes preparar la masa y dejarla reposar en el refrigerador durante la noche.
¿Qué equipo necesito para hacer rollos de canela?
Necesitarás un rodillo y una fuente para hornear.
