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Deliciosos dumplings chinos caseros rellenos de una mezcla de cerdo sabrosa y un caldo lleno de sabor.
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En una olla, agrega agua fría y las cortezas de cerdo. Cocina durante unos 5 minutos después de que hierva, hasta que la piel de cerdo se vuelva ligeramente transparente. Retira las cortezas de cerdo y enjuágalas con agua corriente. Elimina las impurezas y la capa de grasa. Corta las cortezas en tiras pequeñas.
En una olla a presión o una olla normal, agrega suficiente agua para cubrir las cortezas de cerdo. Añade jengibre fresco y varias secciones de cebolleta. Cocina al menos 40 minutos en una olla a presión o al menos una hora y media en una olla normal. Deja que el caldo se enfríe.
Usa un procesador de alimentos para licuar durante unos segundos. Luego filtra el caldo una vez. Vierte en un recipiente hermético y refrigera durante toda la noche.
En un tazón pequeño, remoja el jengibre fresco y la cebolleta con agua caliente durante unos 10 minutos.
En un tazón grande, mezcla el agua de jengibre y cebolleta con la carne de cerdo molida en tres tandas. Usa tu mano para mezclar en una sola dirección hasta que el agua sea completamente absorbida por la carne molida.
Añade salsa de ostras, salsa de soja ligera, sal, aceite de sésamo y azúcar granulada. Mezcla bien y deja reposar durante 10 minutos para una mejor absorción.
Pica la gelatina de cerdo y mézclala con el relleno de carne de cerdo.
Agrega la harina de trigo común y el agua en un tazón y amasa la masa hasta que esté suave y elástica. Esto puede tomar entre 15 y 20 minutos dependiendo de tu habilidad para amasar. También puedes usar una batidora.
Cubre con un paño húmedo y deja reposar durante 20 minutos.
Espolvorea tu superficie de trabajo con harina y vuelve a amasar la masa durante unos 5 minutos. Luego, forma un tronco largo. Corta el tronco en pequeñas secciones de peso similar. Aplana las secciones y extiéndelas en círculos para formar los envoltorios. Durante el proceso, recuerda cubrir todo con un paño húmedo para evitar que se sequen.
Prepara tu vaporera de bambú; cúbrela con un paño, hojas de zongzi o unta un poco de aceite en la superficie para que los dumplings no se peguen a la vaporera.
Monta los dumplings con sopa uno por uno colocando una pequeña cantidad de relleno en el centro de un envoltorio y pellizcando los lados juntos.
Gira los pliegues hacia el centro y sella el agujero en la parte superior como último paso.
Coloca los dumplings en la vaporera. Recuerda dejar espacio entre ellos. Prepara la vaporera y cocina al vapor durante unos 8 a 10 minutos después de que el agua hierva.
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Sirve directamente o con vinagre negro chino para un sabor adicional.
¿Cómo puedo almacenar los dumplings chinos con sopa que sobren?
Para almacenar los dumplings chinos con sopa que sobren, déjalos enfriar completamente y luego colócalos en un recipiente hermético. Se pueden refrigerar hasta por 3 días. Para un almacenamiento más prolongado, considera congelarlos. Coloca los dumplings en una bandeja para congelarlos individualmente antes de transferirlos a una bolsa o recipiente apto para congelador.
¿Cuáles son algunos buenos sustitutos para la carne de cerdo molida en los dumplings?
Si buscas un sustituto para la carne de cerdo molida en tus dumplings, puedes usar carne molida de pollo, pavo o incluso una alternativa de carne a base de plantas para una opción vegetariana. Solo asegúrate de que el sustituto tenga suficiente contenido de grasa para mantener los dumplings jugosos y sabrosos.
¿Puedo hacer dumplings chinos con sopa sin gluten?
Sí, puedes hacer dumplings chinos con sopa sin gluten usando una mezcla de harina sin gluten para la masa. Asegúrate de que todos los demás ingredientes, como la salsa de soja, también sean sin gluten. Es posible que necesites ajustar un poco la cantidad de agua, ya que las harinas sin gluten pueden comportarse de manera diferente.
¿Con qué puedo acompañar los dumplings chinos con sopa?
Los dumplings chinos con sopa combinan maravillosamente con una variedad de acompañamientos. Considera servirlos con una salsa para mojar de soja ligera o vinagre, un acompañamiento de verduras salteadas o una ensalada simple de pepino. Un tazón caliente de caldo también puede complementar muy bien los dumplings.
¿Cuánto tiempo tardan en cocinarse los dumplings chinos con sopa en una vaporera?
Los dumplings chinos con sopa suelen tardar entre 8 y 10 minutos en cocinarse en una vaporera de bambú una vez que el agua está hirviendo. Asegúrate de dejar espacio entre los dumplings en la vaporera para permitir una cocción uniforme y que puedan expandirse.
My name is Saramin is a culinary enthusiast with a flair for transforming everyday ingredients into delightful, flavour-packed dishes. Passionate about home cooking, Sarin specializes in creating easy-to-follow recipes inspired by global cuisines. With a focus on fresh, wholesome ingredients, they make cooking accessible and enjoyable for cooks at any level.
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