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Un plato de pollo especiado y lleno de sabor, perfecto para acompañar con arroz frito o fideos.
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En un bol, mezcla el pollo, la salsa de soja, la fécula de maíz, la harina de trigo, la pasta de ajo y jengibre, la sal y la pimienta. Mezcla bien y deja marinar al menos 30 minutos.
Calienta aceite en una sartén a fuego medio. Fríe los trozos de pollo marinado hasta que estén dorados y bien cocidos. Retira y coloca sobre papel absorbente.
En la misma sartén, añade aceite. Sofríe la cebolla y el pimiento picados hasta que se ablanden.
Añade los chiles verdes y la pasta de ajo y jengibre, y cocina por un minuto más.
Incorpora la salsa de soja, el vinagre, la salsa de chile y el azúcar. Mezcla bien.
Añade el pollo frito a la salsa, mezcla para cubrir uniformemente y cocina por 2-3 minutos más.
Decora con cebollín picado. Sirve caliente con arroz frito o fideos.
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Ajusta la cantidad de chiles verdes y salsa de chile según tu preferencia de picante.
Para un sabor extra, añade un toque de aceite de sésamo a la salsa.
¿Cómo preparo el pollo picante paso a paso?
Para preparar pollo picante, comienza marinando 500 g de pollo deshuesado con salsa de soja, fécula de maíz, harina de trigo, pasta de ajo y jengibre, sal y pimienta durante al menos 30 minutos. Luego, calienta aceite en una sartén y fríe el pollo marinado hasta que esté dorado. En la misma sartén, sofríe cebolla y pimiento picados, añade chiles verdes y pasta de ajo y jengibre, y luego incorpora salsa de soja, vinagre, salsa de chile y azúcar. Finalmente, mezcla el pollo frito con la salsa y cocina unos minutos más antes de decorar con cebollín.
¿Es apto el pollo picante para una dieta sin gluten?
El pollo picante puede adaptarse a una dieta sin gluten sustituyendo la salsa de soja por una versión sin gluten o tamari. Además, puedes reemplazar la harina de trigo por una mezcla de harina sin gluten o fécula de maíz. Verifica siempre las etiquetas de los ingredientes para asegurarte de que sean libres de gluten.
¿Qué puedo usar en lugar de chiles verdes en el pollo picante?
Si no tienes chiles verdes, puedes sustituirlos por hojuelas de chile rojo o un toque de salsa picante para darle sabor. También puedes usar pimientos para un sabor más suave, o jalapeños si prefieres otro tipo de picante.
¿Cómo debo almacenar el pollo picante sobrante?
Para almacenar el pollo picante sobrante, deja que se enfríe completamente y luego transfiérelo a un recipiente hermético. Se puede guardar en el refrigerador hasta por 3 días. Para una conservación más prolongada, congélalo en un recipiente apto para congelador hasta por 2 meses. Recalienta bien antes de servir.
¿Qué platos combinan bien con el pollo picante?
El pollo picante combina maravillosamente con arroz frito o fideos, pero también puedes servirlo con verduras al vapor o una ensalada fresca para una comida equilibrada. Para una cena inspirada en la cocina asiática, considera acompañarlo con rollitos primavera o dumplings.
