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Las recetas con pollo son prácticas, nutritivas y muy sabrosas, por eso se incluyen en el menú semanal al menos dos veces por semana. Hoy te traemos una receta tradicional donde el pollo es el protagonista. Este es un plato completo y contundente que se puede acompañar con varios guarniciones, desde puré de patatas hasta una ensalada de hojas verdes con tomates cherry. Toma nota de los ingredientes y el paso a paso para preparar...
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En una sartén, calienta la mitad del aceite de oliva. Una vez caliente, añade el jamón curado, cortado en tiras gruesas.
Cocina durante un minuto, y cuando empiece a ponerse crujiente, añade el pollo, que debe estar cortado en piezas.
Dora el pollo por todos lados, luego sazona con sal y pimienta.
Añade el vino blanco y deja cocinar hasta que el alcohol se evapore.
Incorpora la salsa de tomate y el perejil picado.
Cocina a fuego bajo durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido.
En una sartén aparte, calienta el resto del aceite de oliva y cocina los pimientos rojo y amarillo, cortados en tiras gruesas, durante unos 15 minutos, o hasta que estén tiernos.
Retira las tiras de pimiento del fuego y añádelas al pollo, junto con los jugos que hayan soltado durante la cocción.
Cocina todo junto durante 5 minutos más.
Retira del fuego y deja reposar durante cinco minutos.
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Para un sabor más intenso, marina el pollo en aceite de oliva, ajo y hierbas durante unas horas antes de cocinar.
Usa tomates frescos y maduros para preparar tu propia salsa de tomate y lograr un sabor más auténtico.
Acompaña con pan crujiente para aprovechar la deliciosa salsa.
¿Puedo usar muslos o piernas de pollo en lugar de un pollo entero?
Sí, puedes usar muslos o piernas de pollo. Ajusta el tiempo de cocción para asegurarte de que estén completamente cocidos.
¿Qué puedo usar como sustituto del prosciutto?
Puedes usar panceta, bacon o cualquier otra carne curada como sustituto del prosciutto.
¿Puedo preparar este plato con anticipación?
Sí, puedes preparar el plato con anticipación y recalentarlo suavemente en la estufa antes de servir.
¿Qué guarniciones combinan bien con el pollo a la romana?
Puré de patatas, polenta o una sencilla ensalada verde con tomates cherry son excelentes opciones de guarnición.
¿Puedo hacer este plato sin vino?
Sí, puedes sustituir el vino por caldo de pollo o agua, aunque el perfil de sabor será ligeramente diferente.
