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Las papas nuevas al horno con queso son papas rojas horneadas dos veces, elegantes en apariencia y extremadamente deliciosas. Son el acompañamiento perfecto para pollo, pescado o incluso con huevos en el desayuno. Las pieles crujientes y el sabor a queso con tocino las hacen adictivas y dignas de un menú de restaurante de 5 estrellas. Son económicas, versátiles y perfectas para aprovechar las sobras.
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Precalienta el horno a 400°. Mezcla las papas con aceite de oliva y colócalas en una bandeja para hornear.
Hornea durante 30-45 minutos, hasta que estén tiernas. Déjalas enfriar lo suficiente para poder manipularlas.
Corta aproximadamente un cuarto de la parte superior de cada papa. Con una cuchara pequeña, saca la pulpa de cada una, teniendo cuidado de no romper las pieles.
Mezcla la pulpa de las papas con el queso, la mayonesa, la mantequilla, la leche y el tomillo hasta que estén bien integrados. Añade sal y pimienta al gusto.
Aumenta la temperatura del horno a 425°. Rellena cada piel de papa con la mezcla y espolvorea más queso por encima.
Hornea durante 20 minutos, o hasta que la parte superior comience a dorarse y el queso se haya derretido.
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Ralla el queso a mano para obtener mejor textura y sabor. El queso pre-rallado suele contener aditivos que dificultan su correcta fusión.
Si no te gusta la mayonesa, sustitúyela por crema agria, yogur natural o queso crema para una textura más cremosa.
Las sobras se pueden recalentar en una freidora de aire durante unos minutos para recuperar su crujiente.
¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, cualquier queso que se derrita bien puede usarse, como cheddar, Monterey Jack, Muenster o Gouda. Incluso quesos que no se derriten, como el feta, pueden funcionar para una textura diferente.
¿Qué puedo usar en lugar de mayonesa?
Puedes sustituir la mayonesa por crema agria, yogur natural o queso crema para una textura más cremosa. Si no tienes ninguno, la receta aún funcionará pero puede faltar cremosidad.
¿Cómo evito que las pieles de las papas se rompan?
Sé cuidadoso al sacar la pulpa de las papas y usa una cuchara pequeña para evitar romper las pieles.
¿Puedo preparar estas papas con anticipación?
Sí, puedes preparar las papas y refrigerarlas antes del segundo horneado. Cuando estés listo para servir, hornéalas a 425° hasta que estén calientes y el queso se haya derretido.
¿Cómo recaliento las sobras?
Recalienta las sobras en una freidora de aire durante unos minutos para recuperar su crujiente, o utiliza un horno a 350° hasta que estén calientes.
