Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
El parfait es un delicioso postre similar al helado pero con una textura y consistencia más cremosa, que se puede preparar con diversas frutas. Es sencillo de hacer y su presentación es excelente. Se puede preparar en un molde tipo bomba, como se muestra hoy, o en moldes individuales. La receta de hoy es una guía paso a paso para preparar un delicioso parfait de champán que te hará brillar en la mesa de postres...
Humedece el azúcar con el champán.
Calienta la mezcla y cocina hasta que alcance una temperatura de 180°C o el punto de almíbar suave.
En un bol aparte, bate los huevos y añade gradualmente el almíbar en un hilo fino mientras continúas batiendo.
Bate durante 2 minutos más y retira de la batidora.
Transfiere la mezcla a un bol limpio y, con movimientos envolventes, incorpora la nata semimontada y las cerezas picadas.
Vierte toda la mezcla en un molde de medio cilindro y congela durante al menos dos horas.
Prepara el parfait con antelación y guárdalo en el congelador hasta aproximadamente media hora antes de servir.
Sirve el parfait con una salsa de frutos rojos, cintas de chocolate o medallones para añadir sabor y presentación.
Asegúrate de que el almíbar alcance la temperatura correcta para lograr la consistencia deseada.
¿Puedo usar otro tipo de alcohol en lugar de champán?
Sí, puedes sustituir el champán por otro vino espumoso o un alcohol similar, pero puede alterar ligeramente el sabor.
¿Cuánto tiempo puedo guardar el parfait en el congelador?
Puedes guardar el parfait en el congelador hasta una semana. Asegúrate de cubrirlo bien para evitar quemaduras por congelación.
¿Puedo usar cerezas congeladas en lugar de frescas?
Sí, se pueden usar cerezas congeladas, pero asegúrate de descongelarlas y escurrirlas antes de añadirlas a la mezcla.
¿Qué salsa combina mejor con el parfait de champán?
Una salsa de frutos rojos, como frambuesa o fresa, combina maravillosamente con el parfait de champán.
¿Puedo usar moldes individuales en lugar de un molde de medio cilindro?
Sí, puedes usar moldes individuales para una presentación más personalizada.
