Compartimos un plato clásico de la región mediterránea europea. La coliflor es una verdura que ofrece grandes beneficios para la salud gracias a su fibra, folato, fósforo, magnesio, proteínas, calcio y vitaminas B, B6 y C. Es esencial incluirla en la dieta de los niños, mujeres embarazadas y, en general, se recomienda consumirla al menos una vez por semana. Para asegurarte de que los niños —y los adultos— disfruten de un plato con coliflor como...
Lava la coliflor y quita las hojas. Sepárala en floretes y colócala en una olla con agua hirviendo con sal. Añade un chorrito de vinagre para evitar el olor fuerte que puede liberar la coliflor al cocinarse.
Cocina durante unos 15 minutos hasta que la coliflor esté tierna.
Para preparar la salsa bechamel, coloca la mantequilla y el aceite de oliva en una cacerola al fuego. Añade la harina, removiendo rápidamente hasta que se forme una pasta, y luego agrega inmediatamente la leche caliente, batiendo constantemente para evitar grumos.
Cocina hasta que la salsa espese.
Coloca los floretes de coliflor en una fuente apta para horno. Cúbrelos con el jamón cocido en cubos y el huevo duro picado. Vierte la salsa bechamel sobre estos ingredientes y espolvorea con queso parmesano rallado.
Precalienta el horno a 200°C y hornea durante unos 10 minutos hasta que el plato esté dorado y gratinado.
Añade un chorrito de vinagre al agua hirviendo para reducir el olor fuerte de la coliflor.
Bate la salsa bechamel constantemente para evitar grumos y lograr una textura suave.
Para un sabor extra, puedes añadir una pizca de nuez moscada a la salsa bechamel.
¿Puedo usar otro tipo de queso en lugar de parmesano?
Sí, puedes sustituir el parmesano por otros quesos como Gruyère o cheddar para un perfil de sabor diferente.
¿Cómo puedo hacer este plato vegetariano?
Para hacerlo vegetariano, simplemente omite el jamón cocido o reemplázalo por una alternativa vegetariana como champiñones salteados o tofu.
¿Puedo preparar este plato con antelación?
Sí, puedes preparar la salsa bechamel y cocinar la coliflor con antelación. Monta el plato y hornéalo justo antes de servir.
¿Con qué puedo acompañar este plato?
Este plato combina bien con una ensalada verde fresca o pan crujiente para una comida completa.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta en el horno o microondas antes de servir.
