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Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
La mantequilla dorada y el limón fresco hacen de esta pasta el plato reconfortante definitivo. Si no tienes ganas de cocinar esta noche, esta es tu solución. Lista en solo 30 minutos, es cremosa, acogedora y elegante sin esfuerzo.
Hierve la pasta hasta que esté al dente. Reserva ½ taza del agua de cocción de la pasta.
En una sartén, dora la mantequilla a fuego medio durante 4–5 minutos hasta que esté dorada y fragante.
Baja el fuego y añade el ajo picado. Sofríe durante 30 segundos.
Añade la ralladura de limón, el jugo de limón y la nata para montar. Deja que hierva a fuego lento.
Incorpora el queso parmesano rallado, la sal, la pimienta y las hojuelas de chile (si las usas). Remueve hasta que todo esté bien mezclado.
Mezcla la pasta cocida con la salsa y añade un poco del agua de cocción reservada para aligerar la salsa si es necesario.
Decora con hierbas frescas como albahaca o perejil y más ralladura de limón si lo deseas.
Comienza con el jugo de un limón y ajusta al gusto para lograr el equilibrio perfecto de acidez.
Para un sabor extra, tuesta las hojuelas de chile en la mantequilla antes de añadir el ajo.
Usa queso parmesano recién rallado para obtener mejor textura y sabor.
Si no tienes pasta mafaldine, sustitúyela por fettuccine o linguini.
¿Puedo usar otro tipo de pasta?
Sí, puedes sustituir la pasta mafaldine por fettuccine, linguini o cualquier otra pasta larga de tu elección.
¿Qué puedo usar en lugar de nata para montar?
Puedes usar nata ligera o una mezcla de leche y mantequilla como sustituto, pero la salsa puede quedar un poco menos cremosa.
¿Cómo sé cuándo la mantequilla está dorada?
La mantequilla se volverá de un color dorado y tendrá un aroma a nuez. Ten cuidado de no quemarla.
¿Puedo preparar este plato con antelación?
Este plato es mejor cuando se sirve recién hecho, pero puedes preparar la salsa con antelación y recalentarla suavemente antes de mezclarla con la pasta recién cocida.
¿Qué hierbas son mejores como guarnición?
La albahaca fresca o el perejil son excelentes opciones como guarnición, ya que aportan un toque de color y frescura al plato.
I’ve got your dinner plans! 🍋healthy(ish), simple recipes for every home cook
