La mantequilla dorada y el limón brillante hacen de esta pasta el plato reconfortante definitivo. Si no tienes ganas de cocinar esta noche, esta es tu solución. Lista en solo 30 minutos, es cremosa, acogedora y elegante sin esfuerzo.
Hierve la pasta hasta que esté al dente. Reserva ½ taza del agua de cocción.
En una sartén, dora la mantequilla a fuego medio durante 4–5 minutos hasta que esté dorada y fragante.
Baja el fuego y añade el ajo picado. Sofríe durante 30 segundos.
Incorpora la ralladura de limón, el jugo de limón y la nata para cocinar. Deja que hierva a fuego lento.
Añade el queso parmesano rallado, sal, pimienta y hojuelas de chile (si las usas). Remueve hasta que se integren.
Mezcla la pasta cocida con la salsa y añade un chorrito del agua de cocción reservada para ajustar la textura de la salsa si es necesario.
Decora con hierbas frescas como albahaca o perejil y más ralladura de limón si lo deseas.
Comienza con el jugo de un limón y ajusta al gusto para lograr el equilibrio perfecto de frescura.
Para más sabor, tuesta las hojuelas de chile en la mantequilla antes de añadir el ajo.
Usa queso parmesano recién rallado para obtener la mejor textura y sabor.
Si no tienes pasta mafaldine, sustitúyela por fettuccine o linguine.
¿Puedo usar otro tipo de pasta?
Sí, puedes sustituir la pasta mafaldine por fettuccine, linguine o cualquier otra pasta larga de tu preferencia.
¿Qué puedo usar en lugar de nata para cocinar?
Puedes usar mitad y mitad o una mezcla de leche y mantequilla como sustituto, aunque la salsa será un poco menos cremosa.
¿Cómo sé cuándo la mantequilla está dorada?
La mantequilla se volverá de color dorado y tendrá un aroma a nuez. Ten cuidado de no quemarla.
¿Puedo preparar este plato con anticipación?
Este plato se sirve mejor recién hecho, pero puedes preparar la salsa con anticipación y calentarla suavemente antes de mezclarla con la pasta recién cocida.
¿Qué hierbas funcionan mejor como guarnición?
La albahaca fresca o el perejil son excelentes opciones como guarnición, aportando color y frescura al plato.
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