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El brócoli es un alimento básico en muchas dietas europeas, pero es menos apreciado en Argentina a pesar de sus increíbles beneficios nutricionales. Esta receta de brócoli gratinado con salsa blanca es una forma sencilla y deliciosa de incorporar este vegetal lleno de nutrientes a tus comidas. Perfecto para niños y adultos, este plato combina brócoli al vapor tierno con una cremosa salsa blanca y una costra dorada de queso parmesano. Es ideal para quienes...
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Cocina el brócoli al vapor hasta que esté tierno y resérvalo.
Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio.
Añade la harina y mezcla para combinar.
Agrega gradualmente la leche caliente, que ha sido hervida con una hoja de laurel, batiendo constantemente con un batidor de alambre para evitar que se formen grumos.
Continúa revolviendo con una cuchara de madera hasta que la mezcla hierva y espese.
Retira del fuego y sazona con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
Precalienta el horno a 220°C (428°F).
Engrasa una fuente para hornear con mantequilla y distribuye el brócoli al vapor de manera uniforme en la fuente.
Vierte la salsa blanca sobre el brócoli, asegurándote de cubrirlo bien.
Espolvorea el queso parmesano rallado por encima.
Hornea en el horno precalentado durante 15 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
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Para un sabor más intenso, puedes añadir una pizca de ajo en polvo a la salsa blanca.
Si prefieres una cobertura más crujiente, mezcla el queso parmesano con pan rallado antes de espolvorearlo sobre el plato.
Asegúrate de batir la salsa blanca continuamente para evitar grumos.
¿Puedo usar brócoli congelado en lugar de fresco?
Sí, puedes usar brócoli congelado. Cocínalo al vapor directamente desde congelado hasta que esté tierno antes de montar el plato.
¿Qué puedo usar como sustituto del queso parmesano?
Puedes usar cualquier queso duro como Gruyère o Pecorino Romano como sustituto del queso parmesano.
¿Puedo preparar la salsa blanca con anticipación?
Sí, puedes preparar la salsa blanca con anticipación y guardarla en el refrigerador hasta por 2 días. Caliéntala suavemente antes de usarla.
¿Es esta receta apta para una dieta sin gluten?
No, esta receta contiene harina. Puedes sustituir la harina por una alternativa sin gluten como fécula de maíz o harina de arroz para hacerla apta para una dieta sin gluten.
¿Cómo puedo hacer este plato vegano?
Para hacer este plato vegano, utiliza leche vegetal, mantequilla vegana y un sustituto de queso sin lácteos.
