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Si alguna vez has visitado Brasil, estarás de acuerdo conmigo en que no solo su cocina es excelente, sino que su repostería también es excepcional. Brasil es hogar de una gran variedad de postres, pasteles y una amplia gama de delicias hechas con masa y rellenas de todo tipo de ingredientes. Entre las recetas más tradicionales de la repostería brasileña, el fubá es un ingrediente ampliamente utilizado para preparar pasteles perfectos para el desayuno o...
En una licuadora, combina los huevos, el azúcar, el aceite y la leche. Licúa durante un minuto.
Agrega el fubá a la mezcla y licúa por otro minuto.
Vierte la mezcla licuada en un bol y, con una espátula, incorpora suavemente el polvo de hornear y el coco rallado con movimientos circulares envolventes.
Vierte la masa en un molde tipo savarín (molde con forma de anillo) previamente engrasado y enharinado.
Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Asegúrate de que el polvo de hornear esté fresco para que el pastel suba bien.
Usa una espátula para incorporar el polvo de hornear y el coco suavemente, evitando desinflar la masa.
Engrasa y enharina bien el molde para evitar que el pastel se pegue.
Deja que el pastel se enfríe un poco antes de desmoldarlo para evitar que se rompa.
¿Qué es el fubá?
El fubá es harina de maíz finamente molida, comúnmente utilizada en la repostería brasileña como sustituto de la harina blanca.
¿Puedo usar otro tipo de aceite?
Sí, puedes usar cualquier aceite neutro como el de vegetal o canola. Evita aceites con sabores fuertes como el de oliva.
¿Puedo omitir el coco rallado?
Sí, puedes omitir el coco rallado, pero este aporta una textura y sabor agradables al pastel.
¿Cómo sé cuándo el pastel está listo?
Inserta un palillo en el centro del pastel. Si sale limpio, el pastel está listo.
¿Puedo usar otro tipo de molde?
Sí, puedes usar un molde para pastel normal, pero un molde tipo savarín le da al pastel su forma tradicional de anillo.
