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Si alguna vez has visitado Brasil, estarás de acuerdo conmigo en que no solo su cocina es excelente, sino que su repostería también es excepcional. Brasil es hogar de una abundancia de postres, pasteles y una amplia variedad de preparaciones a base de masa rellenas con todo tipo de ingredientes. Entre las recetas más tradicionales de la repostería brasileña, el fubá es un ingrediente ampliamente utilizado para hacer pasteles perfectos para el desayuno o una...
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En una licuadora, combina los huevos, el azúcar, el aceite y la leche. Licúa durante un minuto.
Añade el fubá a la mezcla y licúa durante otro minuto.
Vierte la mezcla licuada en un bol y agrega suavemente el polvo de hornear y el coco rallado usando una espátula con movimientos circulares y envolventes.
Vierte la masa en un molde tipo savarín (molde con forma de anillo) previamente engrasado y enharinado.
Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
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Asegúrate de que el polvo de hornear esté fresco para que tu pastel suba bien.
Usa una espátula para incorporar el polvo de hornear y el coco con cuidado, evitando que la masa pierda aire.
Engrasa y enharina el molde completamente para evitar que el pastel se pegue.
Deja que el pastel se enfríe un poco antes de desmoldarlo para evitar que se rompa.
¿Qué es el fubá?
El fubá es harina de maíz finamente molida, comúnmente utilizada en la repostería brasileña como sustituto de la harina blanca.
¿Puedo usar otro tipo de aceite?
Sí, puedes usar cualquier aceite neutro como vegetal o de canola. Evita aceites con sabores fuertes como el de oliva.
¿Puedo omitir el coco rallado?
Sí, puedes omitir el coco rallado, pero aporta una textura y sabor agradable al pastel.
¿Cómo sé cuándo el pastel está listo?
Inserta un palillo en el centro del pastel. Si sale limpio, el pastel está listo.
¿Puedo usar otro tipo de molde?
Sí, puedes usar un molde para pastel regular, pero un molde tipo savarín le da al pastel su forma tradicional de anillo.
