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Aunque la pasta es típicamente un plato italiano, llegó a América Latina con los inmigrantes europeos y luego se adaptó y modificó según la cultura de cada país. La propuesta culinaria de hoy es preparar una deliciosa lasaña boliviana, una receta sencilla rellena de carne molida, un poco de salsa de tomate, crema y el toque único y especial del paté de hígado. Generosas cantidades de queso rallado y unos minutos en un horno caliente...
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En una sartén grande, calienta dos cucharadas de aceite y sofríe las cebollas picadas hasta que estén translúcidas.
Añade la carne molida y cocina durante un par de minutos.
Incorpora el paté de hígado hasta que esté bien mezclado. Sazona con sal, pimienta y hojas de albahaca picadas.
Añade la salsa de tomate, mezcla y cocina a fuego bajo durante 5 minutos. Retira del fuego y reserva.
En una olla grande con agua hirviendo, cocina la pasta para lasaña hasta que esté al dente. Retira la pasta y coloca las láminas sobre una superficie ligeramente engrasada con aceite para evitar que se peguen.
Engrasa un recipiente apto para horno con aceite. Coloca capas de lasaña comenzando con la pasta, luego una capa de relleno y un poco de queso rallado. Repite el proceso, asegurándote de que la última capa sea de pasta.
Espolvorea el queso parmesano rallado restante por encima y vierte la crema de leche uniformemente sobre la lasaña.
Precalienta el horno a 200°C y hornea la lasaña hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante. Sirve caliente.
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Para evitar que las láminas de lasaña se peguen entre sí, engrásalas ligeramente con aceite después de hervir.
Para un sabor más intenso, utiliza albahaca fresca en lugar de seca.
Deja reposar la lasaña unos minutos después de hornear para que sea más fácil cortarla.
¿Puedo sustituir el paté de hígado por otro ingrediente?
Sí, puedes usar hígado de pollo o simplemente omitirlo, pero el paté aporta un sabor único al plato.
¿Puedo usar láminas de lasaña precocidas?
Sí, las láminas precocidas pueden ahorrar tiempo. Solo asegúrate de que estén bien cubiertas con salsa para que se ablanden durante el horneado.
¿Puedo congelar esta lasaña?
Sí, puedes congelar la lasaña antes o después de hornearla. Asegúrate de envolverla bien para evitar quemaduras por congelación.
¿Con qué puedo acompañar la lasaña boliviana?
Una ensalada verde fresca o pan de ajo combina muy bien con este plato contundente.
¿Cómo sé cuándo la lasaña está lista para sacar del horno?
La lasaña está lista cuando la parte superior está dorada y burbujeante, y el queso se ha derretido por completo.
