Una receta sabrosa y rápida de tinda relleno que ofrece un exterior crujiente y un interior suave cubierto de masala.
Lava y raspa la piel de los tinde. Haz un corte en cruz en cada uno, manteniendo el extremo intacto.
Calienta aceite de mostaza en una sartén grande y fríe los tinde ligeramente hasta que estén dorados. Esto evitará que se vuelvan blandos.
Mezcla sal, chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, cilantro en polvo, garam masala, comino en polvo y anardana en polvo.
Rellena los lados cortados de los tinde con esta mezcla de masala.
Usa el aceite restante en la sartén. Añade la pasta de cebolla y cocina durante 2 minutos.
Añade el jengibre rallado y cocina durante otro minuto.
Añade el puré de tomate fresco y cocina hasta que la salsa suelte aceite.
Añade 2 cucharadas de agua y cocina nuevamente durante un minuto.
Añade los tinde rellenos y 2 tazas de agua. Cubre y cocina a fuego medio hasta que los tinde estén tiernos, aproximadamente 10-15 minutos.
Decora con hojas de cilantro fresco picadas.
Freír ligeramente los tinde antes de rellenarlos ayuda a que mantengan su forma y textura.
¿Cuál es la mejor manera de cocinar tinda relleno con masala para que quede tierno?
Para que el tinda relleno con masala quede tierno, es importante freír ligeramente los tinde hasta que estén dorados. Este paso ayuda a evitar que se vuelvan blandos durante la cocción. Después de rellenarlos con el masala, cúbrelos y cocínalos a fuego medio con agua durante unos 10-15 minutos hasta que estén completamente tiernos.
¿Puedo hacer el tinda relleno con masala apto para veganos?
Sí, el tinda relleno con masala puede hacerse apto para veganos fácilmente. La receta utiliza principalmente vegetales y especias, así que solo asegúrate de que el aceite de mostaza sea de origen vegetal. También puedes sustituir cualquier ingrediente no vegano, si lo hubiera, por alternativas veganas, aunque esta receta ya es adecuada para una dieta vegana.
¿Cuáles son algunas buenas sustituciones para los ingredientes del tinda relleno con masala?
Si no tienes algunas especias, puedes sustituir el chile rojo en polvo por pimentón para un sabor más suave, y usar pasta de ajo en lugar de jengibre rallado si lo prefieres. Además, si no tienes tinde, puedes usar otros vegetales como calabacines o pimientos para rellenar.
¿Cómo debo almacenar el tinda relleno con masala sobrante?
El tinda relleno con masala sobrante puede almacenarse en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Para recalentar, simplemente caliéntalo en una sartén a fuego bajo o en el microondas hasta que esté caliente. Evita recalentar varias veces para mantener el mejor sabor y textura.
¿Qué platos combinan bien con el tinda relleno con masala?
El tinda relleno con masala combina perfectamente con arroz basmati al vapor o arroz con comino. También puedes servirlo junto con roti o naan para una comida completa. Un acompañamiento de yogur o raita puede complementar las especias y añadir un contraste refrescante.
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