Esta es una receta tradicional de Maharashtra que transforma la Bhakri de Jowar (pan plano de sorgo) sobrante en un plato sabroso y delicioso. Es una manera perfecta de reutilizar las sobras en un aperitivo o comida ligera. La combinación de harina de garbanzo tostada, especias aromáticas y cilantro fresco hace que este plato sea irresistible. ¡Pruébalo y disfruta del auténtico sabor de Maharashtra!
Rompe la Bhakri de Jowar sobrante en trozos pequeños y reserva.
Muele los chiles, los dientes de ajo y las semillas de comino de manera gruesa.
Calienta aceite en una sartén a fuego medio.
Añade las semillas de mostaza al aceite caliente. Cuando comiencen a crujir, agrega las semillas de comino, cúrcuma en polvo y la pasta de chile y ajo. Sofríe durante un minuto hasta que el ajo se torne dorado y aromático.
Añade los trozos de Bhakri a la sartén y mezcla bien.
Baja el fuego y agrega la harina de garbanzo (besan) a la sartén. Remueve continuamente y cocina durante 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Añade asafoetida (hing) y sal al gusto. Mezcla bien.
Sirve este sabroso Bhakriche Kutke caliente como aperitivo o comida ligera.
Asegúrate de tostar bien la harina de garbanzo para evitar un sabor crudo.
Ajusta la cantidad de chiles verdes según tu preferencia de picante.
Usa hojas de cilantro fresco para un toque de sabor y aroma.
Cocina a fuego bajo para evitar que los trozos de Bhakri se sequen demasiado.
¿Puedo usar Bhakri fresca en lugar de Bhakri sobrante?
Sí, puedes usar Bhakri fresca, pero la textura podría variar ligeramente, ya que la Bhakri sobrante tiende a absorber mejor los sabores.
¿Qué puedo usar como sustituto de la harina de garbanzo?
Puedes usar harina de arroz o harina de trigo como sustituto, pero la harina de garbanzo aporta un sabor único y ligeramente a nuez al plato.
¿Este plato es picante?
El plato tiene un nivel de picante de leve a medio debido a los chiles verdes. Puedes ajustar el nivel de picante reduciendo o aumentando la cantidad de chiles.
¿Puedo guardar Bhakriche Kutke para más tarde?
Es mejor disfrutarlo fresco, pero puedes guardarlo en un recipiente hermético hasta por un día. Caliéntalo antes de servir.
¿Qué otros panes planos puedo usar para esta receta?
Puedes usar otros panes planos como Bhakri de Bajra (mijo perla) o Bhakri de Ragi (mijo dedo) para un plato similar.
Cooking | Collaborations | Content Mumbai, India 100+ Brand Collaborations & Counting
