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Laddu de besan que se derriten en la boca, un dulce tradicional indio hecho con harina de garbanzo, ghee y azúcar.
Calienta el ghee desi en una sartén.
Añade el besan y la suji (si la usas) al ghee y tuesta a fuego bajo hasta que se torne dorado y desprenda un aroma a nuez.
Agrega el polvo de cardamomo y mezcla bien.
Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
Añade el azúcar en polvo y los frutos secos picados a la mezcla y mezcla completamente.
Forma pequeñas bolitas redondas con la mezcla.
Tuesta el besan a fuego bajo para evitar que se queme y asegurar una cocción uniforme.
Deja que la mezcla se enfríe ligeramente antes de añadir el azúcar para evitar que se derrita.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar los laddu de besan para que se mantengan frescos?
Para mantener tus laddu de besan frescos, guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta dos semanas. Si deseas prolongar su vida útil, puedes refrigerarlos por hasta un mes. Solo asegúrate de llevarlos a temperatura ambiente antes de servir para disfrutar de su mejor sabor.
¿Puedo hacer laddu de besan veganos o sin lácteos?
Sí, puedes hacer laddu de besan veganos sustituyendo el ghee desi por aceite de coco o una alternativa de mantequilla vegana. Esto mantendrá el sabor rico mientras haces la receta apta para una dieta sin lácteos.
¿Qué puedo usar como sustituto de la sémola en los laddu de besan?
Si no tienes sémola (suji) a mano, puedes omitirla por completo o reemplazarla con avena finamente molida o harina de almendra. Esto seguirá dando a tus laddu una textura y sabor deliciosos.
¿Cuáles son algunas buenas sugerencias para acompañar los laddu de besan?
Los laddu de besan combinan maravillosamente con una taza de masala chai o café. También puedes servirlos junto con otros dulces indios como gulab jamun o rasgulla para un delicioso plato de postres.
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar y cocinar los laddu de besan?
Aunque el tiempo exacto de preparación y cocción puede variar, hacer laddu de besan generalmente toma alrededor de 30-40 minutos en total. Esto incluye tostar el besan y mezclar los demás ingredientes antes de formar los laddus.
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