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Esta receta de masa para sambousik viene acompañada de un recuerdo especial del Líbano. La masa es elástica y ligeramente pegajosa, perfecta para contener el relleno de carne y cebolla. La combinación de harina de trigo y sémola fina le da una textura única, mientras que el aceite de oliva y la mantequilla derretida aportan riqueza. Fritos hasta alcanzar un dorado perfecto, estos sambousik son un deleite delicioso.
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Mezcla todos los ingredientes secos en un bol.
Añade la mantequilla derretida y el aceite de oliva, mezclando hasta que se integren por completo.
Agrega gradualmente el agua tibia mientras mezclas, hasta que la masa sea elástica y ligeramente pegajosa.
Cubre la masa y déjala reposar durante 1 hora.
Extiende la masa en una lámina delgada.
Corta la masa en círculos y rellena cada uno con tu mezcla de carne y cebolla.
Presiona los bordes firmemente para sellar por completo.
Fríe los sambousik en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
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Usa sémola fina para lograr una textura única en la masa.
Asegúrate de sellar bien los bordes para evitar que el relleno se salga al freír.
Agrega el agua gradualmente para evitar que la masa quede demasiado pegajosa.
¿Puedo hornear los sambousik en lugar de freírlos?
Sí, puedes hornearlos a 190°C (375°F) hasta que estén dorados, pero freírlos les da una textura más crujiente.
¿Qué tipo de carne es mejor para el relleno?
La carne molida de res o cordero funciona bien, sazonada con cebolla y especias.
¿Puedo congelar la masa?
Sí, puedes congelar la masa después de reposarla. Descongélala completamente antes de extenderla y darle forma.
¿Qué tan delgada debo extender la masa?
Extiende la masa lo suficientemente delgada como para contener el relleno sin romperse, aproximadamente 1–2 mm de grosor.
¿Qué aceite es mejor para freír los sambousik?
Usa un aceite neutro con un punto de humo alto, como aceite vegetal o de canola.
