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Un plato lleno de sabor que combina cerdo desmenuzado con BBQ y tostadas, coronado con crema de aguacate y salsa de habanero asado. Un homenaje a la rica cultura culinaria hispana.
Sazona las costillas estilo country con sal, pimienta y orégano.
Coloca las costillas, la cebolla, el Demi de pavo, la salsa BBQ, el agua y la hoja de laurel en una olla de cocción lenta.
Cocina a fuego bajo durante 6-8 horas hasta que el cerdo esté tierno y se pueda desmenuzar fácilmente.
Desmenuza el cerdo y mézclalo con los jugos de cocción.
Dora el cerdo desmenuzado en una sartén. Resérvalo.
Añade el aguacate, la crema agria, el cilantro, el ajo, el habanero y el jugo de lima a una licuadora.
Licúa hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Ajusta los condimentos al gusto.
Precalienta el horno a 200°C (400°F).
Asa los tomates, el ajo y la cebolla durante 25-30 minutos hasta que estén dorados.
Añade los ingredientes asados a una licuadora con el jugo de lima y licúa hasta que quede suave.
Incorpora el cilantro picado y ajusta los condimentos al gusto.
Calienta aceite en una sartén y fríe las tortillas 1–2 minutos por lado hasta que estén doradas y crujientes.
Unta un poco de crema de aguacate sobre las tostadas.
Coloca una capa de cerdo desmenuzado con BBQ sobre cada tostada crujiente.
Añade queso rallado.
Corónalas con la salsa de habanero.
Para más sabor, marina las costillas con la salsa BBQ y las especias durante la noche.
Ajusta el picante de la crema de aguacate añadiendo más o menos habanero.
Sirve las tostadas con gajos de lima para un toque de frescura.
¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, puedes usar paleta de cerdo o incluso pollo para una versión diferente del plato.
¿Cómo puedo hacer el plato más picante?
Añade más habanero o incluye algunas semillas para un extra de picante.
¿Puedo preparar la salsa con anticipación?
Sí, la salsa se puede preparar con un día de antelación y guardar en el refrigerador.
¿Qué puedo usar en lugar de crema agria en la crema?
Puedes sustituir la crema agria por yogur griego para una opción más ligera.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda el cerdo, la crema y la salsa por separado en recipientes herméticos en el refrigerador por hasta 3 días.
