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Un delicioso plato de pasta casera con pesto fresco de albahaca y paparadelle.
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Coloca la harina en un bol para mezclar y haz un hueco en el centro. Vierte los huevos en el centro del hueco, luego añade el aceite de oliva y la sal. Mezcla la masa con las manos hasta que esté bien integrada.
Añade agua poco a poco mientras amasas la masa con la palma de tu mano. Amasa hasta obtener una bola de masa suave. Envuelve la masa en film plástico y déjala reposar durante 10 minutos.
En un procesador de alimentos, mezcla todos los ingredientes hasta obtener una pasta, pero que no sea demasiado espesa. Prueba y ajusta con sal y pimienta si es necesario.
Prepara un rodillo y espolvorea ligeramente tu superficie de trabajo con un poco de harina. Coloca la bola de masa sobre la superficie enharinada y presiona para aplanarla. Comienza a extender la masa hasta que quede fina y uniforme según el grosor deseado (aproximadamente 3 mm). Voltea la masa de vez en cuando para asegurarte de que permanezca ligeramente enharinada.
Usa un cortador de pizza y corta cintas gruesas a lo largo.
Llena una olla mediana hasta la mitad con agua y llévala a ebullición. Añade un poco de mezcla de aceite de oliva.
Coloca la pasta paparadelle en el agua hirviendo. Usa una cuchara para removerlas un poco y evitar que se peguen. Hierve durante unos 3 minutos, luego retira la pasta del agua y escúrrela, pero no la enjuagues.
Coloca una sartén a fuego medio, añade una cucharada grande de pesto de albahaca y la pasta, y mezcla bien mientras se calienta. Sazona con sal y pimienta al gusto. Añade un poco del agua de la pasta para aflojarla. Asegúrate de que todo esté bien caliente, luego sirve.
Decora con el queso parmesano rallado.
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Asegúrate de que la albahaca esté completamente seca antes de preparar el pesto para evitar exceso de humedad.
Puedes guardar el pesto extra en el refrigerador hasta por una semana o congelarlo para almacenarlo por más tiempo.
¿Cómo preparo pesto de albahaca casero para mi pasta paparadelle?
Para preparar pesto de albahaca casero para tu paparadelle, mezcla en un procesador de alimentos 4 tazas de albahaca lavada y seca, 2 dientes de ajo fresco, 1 taza de queso parmesano finamente rallado y 0.75 taza de mezcla de aceite de oliva. Ajusta la consistencia con sal y pimienta al gusto, asegurándote de que sea una pasta suave pero no demasiado espesa.
¿Cuáles son algunas buenas sustituciones para los ingredientes del paparadelle con pesto de albahaca?
Si necesitas sustituciones, puedes usar espinacas o rúcula en lugar de albahaca para el pesto. Para una versión sin frutos secos, reemplaza las láminas de almendra con semillas de girasol o simplemente omítelas. Además, puedes usar levadura nutricional en lugar de queso parmesano para una opción sin lácteos.
¿Cómo debo almacenar el paparadelle con pesto de albahaca sobrante?
Para almacenar el paparadelle con pesto de albahaca sobrante, colócalo en un recipiente hermético y refrigéralo hasta por 3 días. También puedes congelar la pasta hasta por 2 meses. Al recalentar, añade un poco de agua a la sartén para ayudar a soltar la pasta y evitar que se seque.
¿Con qué puedo acompañar el paparadelle con pesto de albahaca para una comida completa?
El paparadelle con pesto de albahaca combina perfectamente con pollo a la parrilla o camarones para añadir proteína. También puedes servirlo con una ensalada fresca o verduras asadas para crear una comida equilibrada. Un vino blanco ligero, como un Pinot Grigio, complementa maravillosamente los sabores.
¿Cuánto tiempo tarda en cocinarse la pasta paparadelle?
La pasta paparadelle generalmente se cocina en unos 3 minutos cuando se hierve en agua en ebullición. Asegúrate de removerla suavemente para evitar que se pegue y escúrrela sin enjuagar para conservar el almidón que ayuda a que la salsa se adhiera.
I have been a professional South African chef for 18 years, now teaching kids & adults how to cook by using their instincts. I am self-taught and have an extreme passion for various international cuisines. I have fallen in love with teaching others the skills that I have learnt, inspiring them through creative cooking.
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