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Este curry de pollo al estilo bangladesí, casero, sabroso y tradicional, es un plato reconfortante que lleva la esencia de la cocina de Bangladés a tu mesa. Con trozos de pollo tiernos, especias aromáticas y un caldo rico, es perfecto para acompañar con arroz caliente o roti. La adición de papas y el yogur opcional aportan profundidad al sabor, convirtiéndolo en un favorito de la familia.
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Calienta el aceite en una sartén y fríe las cebollas hasta que se doren.
Añade la pasta de jengibre y ajo, y cocina hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega los tomates triturados y las especias (cúrcuma, chile, comino, cilantro, sal) y sofríe bien.
Añade los trozos de pollo, mezcla bien con las especias, tapa y cocina durante 10-15 minutos.
Añade el yogur y un poco de agua, luego cocina a fuego medio hasta que el pollo esté tierno.
Fríe ligeramente las papas picadas y agrégalas al curry.
Añade agua según sea necesario para el caldo y cocina por 10 minutos más.
Espolvorea garam masala por encima, tapa y deja reposar 5 minutos antes de servir.
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Para un sabor más intenso, utiliza trozos de pollo con hueso.
Ajusta la cantidad de agua según prefieras el caldo más espeso o más ligero.
Puedes omitir el yogur si prefieres un curry más ligero.
Freír las papas previamente mejora su sabor y textura en el curry.
¿Puedo usar pollo sin hueso para esta receta?
Sí, puedes usar pollo sin hueso, pero el pollo con hueso aporta más sabor al curry.
¿Es necesario el yogur para esta receta?
No, el yogur es opcional. Aporta cremosidad y un toque ácido, pero el curry seguirá siendo delicioso sin él.
¿Puedo hacer este curry más picante?
Sí, puedes aumentar la cantidad de chile rojo en polvo o añadir chiles verdes para más picante.
¿Con qué puedo acompañar este curry de pollo?
Este curry combina maravillosamente con arroz al vapor, roti o paratha.
¿Cómo puedo guardar las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Recalienta bien antes de servir.
