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Este curry de pollo al estilo bangladesí, casero, lleno de sabor y tradicional, es un plato reconfortante que lleva el sabor del hogar a tu mesa. Con trozos de pollo tiernos cocidos en un caldo especiado y la adición de papas, este plato es perfecto para acompañar con arroz caliente o roti. El yogur opcional le da un toque cremoso, haciéndolo aún más delicioso. Es como una sopa caliente de pollo con algunas verduras. Lo...
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Calienta el aceite en una sartén y fríe la cebolla hasta que esté dorada.
Añade la pasta de jengibre y ajo y cocina hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega los tomates y las especias (cúrcuma, chile, comino, cilantro, sal) y sofríe.
Añade los trozos de pollo, mezcla bien con las especias, tapa y fríe durante 10-15 minutos.
Cocina a fuego medio con yogur y un poco de agua hasta que el pollo esté tierno.
Fríe ligeramente las papas previamente y agrégalas al curry.
Añade agua según la consistencia deseada del caldo y cocina por otros 10 minutos.
Espolvorea garam masala y tapa durante 5 minutos antes de servir.
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Para un sabor más intenso, marina el pollo con yogur y especias durante 30 minutos antes de cocinar.
Ajusta el chile en polvo según tu tolerancia al picante.
Usa tomates frescos para un sabor más auténtico.
Fríe las papas hasta que estén doradas antes de añadirlas al curry para una mejor textura.
¿Puedo usar pollo sin hueso para esta receta?
Sí, puedes usar pollo sin hueso, pero el pollo con hueso aporta más sabor al curry.
¿Es necesario el yogur para esta receta?
No, el yogur es opcional. Aporta una textura cremosa, pero puedes omitirlo si lo prefieres.
¿Con qué puedo servir este curry de pollo?
Este curry combina bien con arroz caliente, roti o paratha.
¿Puedo hacer este curry más picante?
Sí, puedes aumentar la cantidad de chile rojo en polvo o añadir chiles verdes para más picante.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Recalienta bien antes de servir.
