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Mis pancakes favoritos de todos los tiempos. Estos pancakes de plátano son fáciles de preparar y combinan perfectamente con una vibrante ensalada de frutas tropicales. Los pancakes son suaves y ligeramente dulces, mientras que la ensalada de frutas aporta un toque refrescante con mango, maracuyá y aguacate. La masa es sencilla de hacer, y la ensalada de frutas se prepara rápidamente con fruta picada y jugo de naranja recién exprimido. ¡Perfectos para un desayuno o...
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Corta en cubos el mango, las maracuyás, los plátanos y el aguacate, y mézclalos en un bol grande.
Añade el jugo de una naranja a la mezcla de frutas.
Guarda la ensalada de frutas en el refrigerador durante 15 minutos.
Tritura los plátanos con un tenedor hasta obtener un puré suave.
Añade los huevos y la sal al puré de plátano y mezcla bien.
Agrega gradualmente la harina hasta que la masa tenga una consistencia lo suficientemente espesa como para adherirse a una cuchara y caer lentamente.
Calienta una sartén a fuego medio y añade un poco de mantequilla.
Coloca una cucharada grande de masa en la sartén y cocina durante aproximadamente 3 minutos por cada lado hasta que estén dorados y bien cocidos.
Sirve los pancakes, rocía con miel y acompaña con la ensalada de frutas.
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Ajusta la cantidad de harina según el tamaño de los plátanos y los huevos para lograr la consistencia adecuada de la masa.
Usa plátanos maduros para una masa de pancakes más dulce.
Refrigera la ensalada de frutas durante 15 minutos para realzar sus sabores y hacerla más refrescante.
¿Puedo usar otro tipo de harina?
Sí, puedes usar harina integral o harina sin gluten como sustituto, pero la textura puede variar ligeramente.
¿Cómo sé cuándo los pancakes están listos para voltear?
Busca burbujas en la superficie del pancake y verifica que los bordes estén firmes antes de voltearlo.
¿Puedo preparar la ensalada de frutas con anticipación?
Sí, puedes preparar la ensalada de frutas con unas horas de antelación y guardarla en el refrigerador. Añade el jugo de naranja justo antes de servir para un sabor más fresco.
¿Qué puedo usar en lugar de miel para decorar?
Puedes usar jarabe de arce, néctar de agave o incluso un poco de azúcar glas como alternativa.
¿Puedo congelar los pancakes?
Sí, puedes congelar los pancakes en un recipiente hermético por hasta un mes. Caliéntalos en una sartén o tostadora antes de servir.
Combining french technique and bold flavours, Currently on a journey to learning as much as I can about cooking, always up for a challenge and a new recipe. - New recipes every Sunday
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