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Atrás quedaron las viejas creencias de que el helado engorda o daña la garganta—nada más lejos de la realidad. Diversos estudios incluso lo recomiendan como un alimento que ayuda a fortalecer nuestra masa ósea, aportando vitamina B, calcio y proteínas. Si nos acostumbramos a disfrutarlo con moderación, el helado se convierte en un gran aliado para la salud, además de ser un postre delicioso que encanta tanto a niños como a adultos. Los helados elaborados...
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Pela los plátanos y machácalos hasta obtener un puré.
Calienta la leche con el azúcar y la fécula de maíz, removiendo hasta que espese ligeramente.
Bate las yemas de huevo y añade gradualmente la mezcla de leche caliente, removiendo constantemente. Vuelve a poner la mezcla a fuego bajo y cocina hasta que comience a hervir. Retira del fuego y reserva.
Añade el puré de plátano a la mezcla de leche, removiendo bien hasta que se integre completamente.
Deja enfriar la mezcla y luego transfiérela al congelador. Remueve cada 30 minutos para evitar la cristalización hasta que alcance la consistencia de helado.
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Para una textura más suave, puedes usar una licuadora para combinar el puré de plátano con la mezcla de leche.
Si prefieres un helado más dulce, puedes añadir una cucharada extra de azúcar.
Para realzar el sabor, considera añadir una pizca de canela o un toque de extracto de vainilla a la mezcla.
¿Puedo usar otra fruta en lugar de plátanos?
Sí, puedes sustituir los plátanos por otras frutas como mangos o fresas, aunque la textura y el dulzor pueden variar.
¿Cuánto tiempo debo congelar la mezcla?
Congela la mezcla durante aproximadamente 4-6 horas, removiendo cada 30 minutos para evitar la cristalización.
¿Puedo hacer esta receta sin huevos?
Sí, puedes omitir las yemas de huevo y usar un espesante como más fécula de maíz o una alternativa vegetal.
¿Es esta receta apta para diabéticos?
Esta receta contiene azúcar, por lo que puede no ser apta para diabéticos. Puedes reemplazar el azúcar por un edulcorante apto para diabéticos.
¿Cómo puedo almacenar el helado sobrante?
Guarda el helado sobrante en un recipiente hermético en el congelador durante hasta una semana.
