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Los mini bundts de plátano con chispas de chocolate son versiones pequeñas del pan de plátano con chispas de chocolate, cubiertos con un glaseado simple de vainilla. Son adorables, de tamaño individual, y perfectos para el desayuno o el postre. La receta es fácil de preparar y hará que tu cocina huela como una panadería celestial. Estos pasteles decadentes combinan plátanos maduros y chispas de chocolate para un delicioso placer.
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Precalienta el horno a 325°. Prepara un molde para mini bundts con spray antiadherente.
En un bol, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.
En un bol mediano, bate la mantequilla hasta que esté cremosa, añade el azúcar y sigue batiendo hasta que esté esponjosa. Agrega los huevos, la vainilla y los plátanos, mezclando hasta que todo esté bien integrado.
Añade la mitad de los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezcla a baja velocidad, luego agrega el resto de los ingredientes secos.
Vierte la masa en el molde preparado para mini bundts, llenando cada cavidad aproximadamente 2/3 de su capacidad. Golpea ligeramente el molde sobre la encimera para eliminar burbujas de aire grandes.
Hornea a 325° durante 30 minutos o hasta que los pasteles estén dorados y al insertar un palillo en el centro de un pastel, éste salga limpio.
Deja enfriar durante 10 minutos, luego retira los pasteles del molde. Enfría completamente sobre una rejilla.
Mezcla el azúcar glas, la leche y la vainilla en un bol. Agrega más leche si el glaseado está demasiado espeso, de 1/2 cdita a la vez.
Rocía el glaseado sobre los pasteles enfriados.
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Usa plátanos muy maduros para obtener el mejor sabor y textura.
Golpea ligeramente el molde para bundts sobre la encimera para eliminar burbujas de aire y lograr una cocción uniforme.
Guarda los pasteles en un recipiente hermético para mantenerlos frescos.
Prueba variaciones como agregar nueces o cambiar el sabor del glaseado.
¿Puedo usar un molde para bundt regular en lugar de uno para mini bundts?
Sí, puedes usar un molde para bundt regular, pero ajusta el tiempo de horneado, ya que tomará más tiempo.
¿Puedo sustituir el yogur griego por otro ingrediente?
Puedes sustituir el yogur griego por crema agria o suero de leche para una textura y sabor similares.
¿Qué tipo de chispas de chocolate funcionan mejor para esta receta?
Se recomiendan las chispas de chocolate semiamargo, pero también puedes usar chispas regulares o mini según tu preferencia.
¿Puedo congelar estos mini bundts?
Sí, puedes congelarlos. Envuelve cada pastel en plástico y guárdalos en un recipiente hermético hasta por 3 meses.
¿Cómo evito que los pasteles se peguen al molde?
Asegúrate de rociar bien el molde para bundts con spray antiadherente antes de agregar la masa.
