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Un pastel de plátano cálido, suave y ultra húmedo en taza, cubierto con un crumble de canela y mantequilla. Listo en minutos, lleno de auténtico sabor a plátano y perfecto para esos antojos acogedores cuando no quieres hornear un pan completo.
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Mezcla la harina, el azúcar moreno y la canela. Incorpora la mantequilla fría hasta que quede una textura desmenuzable. Reserva.
En una taza apta para microondas, combina la harina, el azúcar, el polvo para hornear, la sal y la canela.
Añade el plátano triturado, la leche, la mantequilla derretida y la vainilla. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Espolvorea el crumble uniformemente sobre la masa.
Cocina durante 60–70 segundos, dependiendo de la potencia del microondas. El plátano lo mantiene muy húmedo, así que evita sobrecocinar.
Déjalo reposar durante 2 minutos para que termine de asentarse. Disfrútalo caliente.
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Añade chispas de chocolate para más dulzura.
Incorpora nueces picadas para un toque de pan de plátano con nueces.
Agrega un chorrito de miel o caramelo encima para mayor indulgencia.
Sirve con una bola de helado de vainilla o crema batida para más riqueza.
Acompaña con café caliente, chai o leche tibia para un momento acogedor.
¿Puedo hacer este pastel en taza sin lácteos?
Sí, puedes usar leche vegetal como de almendra, avena o soya y reemplazar la mantequilla con aceite de coco.
¿Qué hago si mi pastel queda gomoso?
La textura gomosa suele ser causada por sobrecocción. Reduce el tiempo en el microondas la próxima vez.
¿Puedo usar harina sin gluten?
Sí, puedes sustituir la harina de trigo por harina sin gluten, aunque la textura puede variar ligeramente.
¿Cómo evito que el pastel se hunda en el centro?
Asegúrate de mezclar bien la masa y usa una taza que no sea demasiado grande.
¿Puedo duplicar la receta?
Sí, duplica los ingredientes y cocina en dos tazas o en un recipiente grande apto para microondas. Aumenta el tiempo de cocción a 2–2½ minutos.
I’m Rajani, a passionate cook with over 15 years of experience creating delicious, approachable dishes. My love for food began in childhood, inspired by watching Sanjeev Kapoor’s Khana Khazana with my mom and helping her in the kitchen. On The Gourmet’s Hut, I share tried-and-tested authentic Indian recipes and quick microwave mug cake recipes perfect for busy days. My goal is to make cooking simple, flavorful, and fun—because food brings people together and every meal should create memories.
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