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Este plato evoca recuerdos de reuniones familiares donde el aroma de los langostinos y los fideos llenaba el aire. La combinación de langostinos frescos, panceta sabrosa y fideos de cristal impregnados en una rica salsa es simplemente irresistible. Es un plato perfecto para impresionar a tus invitados o disfrutar como una comida reconfortante.
Lava bien los tallos de cebolla de verdeo y el apio. Corta las raíces y córtalos en trozos de aproximadamente 8-10 cm de largo.
Machaca ligeramente la raíz de cilantro, el ajo y los granos de pimienta negra. Corta el jengibre en rodajas finas y reserva.
Prepara la salsa mezclando la salsa de ostras, la salsa de pescado, la salsa de soya clara, el azúcar y 1 cucharada de vino de cocina chino en un bol. Remueve hasta que el azúcar se disuelva, luego añade el caldo de cerdo y mezcla bien.
Calienta una olla con tapa a fuego medio. Añade el aceite vegetal y caliéntalo hasta que esté tibio. Agrega el ajo, la raíz de cilantro, los granos de pimienta negra y el jengibre. Saltea hasta que desprendan su aroma.
Añade las rebanadas de panceta y cocina hasta que ambos lados estén dorados. Vierte la cucharada restante de vino de cocina chino y añade el aceite de sésamo para un aroma extra.
Coloca los fideos de cristal en la olla, seguidos de los langostinos frescos encima. Vierte la salsa preparada de manera uniforme sobre los langostinos y los fideos. Cubre la olla con la tapa.
Deja cocinar hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado y los fideos hayan absorbido los sabores. Abre la tapa y añade los tallos de cebolla de verdeo y el apio. Vuelve a tapar la olla por unos minutos para que el aroma de la cebolla de verdeo y el apio impregne el plato.
Retira los 'Langostinos al horno con fideos de cristal' del fuego. Sirve caliente con salsa para mariscos al lado.
¡Disfruta de tus deliciosos 'Langostinos al horno con fideos de cristal'!
Remoja los fideos de cristal en agua durante 10-15 minutos antes de cocinarlos para que absorban mejor la salsa.
Usa langostinos frescos para obtener el mejor sabor y textura.
Ajusta el condimento a tu gusto añadiendo más salsa de soya o azúcar si es necesario.
¿Puedo usar langostinos congelados?
Sí, puedes usar langostinos congelados, pero asegúrate de descongelarlos completamente y secarlos antes de cocinarlos.
¿Con qué puedo sustituir la panceta?
Puedes usar tocino o lonjas finas de paleta de cerdo como sustituto de la panceta.
¿Puedo hacer este plato vegetariano?
Sí, puedes reemplazar los langostinos y la panceta con tofu o champiñones y usar caldo de verduras en lugar de caldo de cerdo.
¿Cómo puedo guardar las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Caliéntalas suavemente en una sartén o microondas antes de servir.
¿Cuál es la mejor manera de servir este plato?
Sírvelo caliente con salsa para mariscos al lado para darle más sabor.
