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Disfruta de un sabroso pastel de carne al horno, relleno con una deliciosa mezcla de carne molida, papas, zanahorias y condimentos aromáticos. Este pastel sustancioso está envuelto en una masa casera y hojaldrada, creando una comida reconfortante y satisfactoria, perfecta para reuniones familiares o una cena acogedora. Preparado con ingredientes frescos y una mezcla de especias tradicionales, cada bocado ofrece una explosión de sabor y calidez. Disfruta de esta receta clásica que seguramente se convertirá...
Cocina la carne molida con las cebollas, Maggi y vinagre hasta que esté dorada.
Añade el aceite, las cebollas picadas y el ajo triturado. Remueve durante 5 minutos, luego agrega el ají picante y los condimentos.
Incorpora las papas y la zanahoria cocidas, luego añade una taza de agua.
Mezcla la harina con 4 cucharadas de agua y agrégala a la mezcla para espesarla. Deja cocinar durante 5 minutos.
Por último, añade la mantequilla y apaga el fuego. Deja enfriar.
En un bol, añade todos los ingredientes de la masa y mezcla durante 10 minutos (no mezcles en exceso). Deja reposar durante 10 minutos.
Corta la masa en porciones y extiéndelas. Rellena cada porción con el relleno de pastel de carne.
Pincela los bordes con huevo para sellar. Repite este proceso con todos los pasteles, luego colócalos en una bandeja para hornear.
Usa el huevo restante para pincelar la superficie (barniz de huevo).
Hornea a fuego bajo durante 25 minutos. Deja enfriar y sirve.
Asegúrate de no mezclar en exceso la masa para mantener una textura tierna.
Ajusta la cantidad de ají picante para controlar el nivel de picante del relleno.
Para un sabor más intenso, considera usar caldo de res en lugar de agua en el relleno.
¿Puedo usar otro tipo de carne para el relleno?
Sí, puedes sustituir la carne molida por pavo molido, pollo o cordero según tu preferencia. Asegúrate de que la carne esté bien cocida antes de añadir las verduras.
¿Cómo puedo hacer la corteza más hojaldrada?
Usa mantequilla fría y agua helada al preparar la masa, y evita mezclar en exceso. Esto ayuda a crear capas de mantequilla dentro de la masa, lo que resulta en una corteza hojaldrada.
¿Puedo preparar el pastel de carne con anticipación?
Sí, puedes armar los pasteles de carne y guardarlos en el refrigerador hasta por 24 horas antes de hornearlos. Aplica el barniz de huevo justo antes de meterlos al horno.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar el pastel de carne sobrante?
Guarda el pastel de carne sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Caliéntalo en el horno o microondas antes de servir.
¿Puedo congelar los pasteles de carne horneados?
Sí, puedes congelar los pasteles de carne horneados. Envuélvelos individualmente en plástico y luego colócalos en una bolsa para congelar. Se pueden almacenar en el congelador hasta por 2 meses. Descongélalos completamente antes de recalentarlos.
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