Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
El chilla de bajra es un panqueque salado hecho con harina de bajra (mijo perla), mezclada con especias y verduras. Es sin gluten, nutritivo y a menudo se sirve con yogur o chutney. Popular en la India, es una opción saludable para el desayuno o como merienda, rica en fibra y minerales.
En un bol, mezcla la harina de bajra, la harina de garbanzo, la cúrcuma, la pimienta roja en polvo y la sal.
Añade la cebolla picada y las hojas de cilantro a la mezcla.
Agrega agua poco a poco hasta obtener una masa suave de consistencia vertible.
Calienta un tawa o sartén y úntalo ligeramente con aceite.
Vierte un cucharón de masa sobre el tawa y extiéndela uniformemente para formar un panqueque delgado.
Cocina a fuego medio hasta que los bordes comiencen a levantarse y la base esté dorada.
Voltea el chilla y cocina el otro lado hasta que esté listo.
Sirve caliente con yogur o chutney.
Asegúrate de que la masa tenga una consistencia vertible para facilitar el extendido.
Usa un tawa antiadherente para evitar que se pegue y para una cocción uniforme.
Puedes añadir verduras ralladas como zanahoria o calabacín para mayor nutrición.
¿Puedo usar otra harina en lugar de la harina de bajra?
Puedes sustituir la harina de bajra por otras harinas de mijo como ragi o jowar, pero el sabor y la textura pueden variar.
¿El chilla de bajra es apto para dietas sin gluten?
Sí, el chilla de bajra es naturalmente sin gluten porque utiliza harina de bajra.
¿Con qué puedo servir el chilla de bajra?
Combina bien con yogur, chutney verde o incluso ketchup de tomate.
¿Puedo preparar el chilla de bajra con anticipación?
Es mejor servirlo fresco, pero puedes preparar la masa con anticipación y refrigerarla hasta por 24 horas.
¿Cómo guardo los chillas sobrantes?
Guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador y caliéntalos en un tawa antes de servir.
Cooking | Collaborations | Content Mumbai, India 100+ Brand Collaborations & Counting
