Receta auténtica de karahi de pollo Butt

Esta increíblemente deliciosa karahi de pollo hecha con pollo "desi" en mantequilla es muy fácil de preparar y no necesita ingredientes especiales. Se elabora con especias que ya tienes en tu cocina, pero el resultado es una comida perfecta para tu cocina diaria o una reunión muy especial.

Paso 1

Añade aceite, pollo, cebolla, tomate, pasta de jengibre y ajo, sal, chile rojo en polvo y cúrcuma en una olla a presión.

Paso 2

Cocina a fuego alto hasta que el agua del pollo se evapore.

Paso 3

Añade agua y cocina bajo presión durante 25 minutos.

Paso 4

Transfiere el pollo a una sartén amplia y cocina a fuego alto. Machaca los tomates con una espátula.

Paso 5

Añade chile rojo triturado, polvo de comino y cilantro, y mezcla de especias. Mezcla bien.

Paso 6

Añade mantequilla y mezcla bien.

Paso 7

Cuando el agua esté a punto de evaporarse, añade pimienta negra en polvo y mezcla bien.

Paso 8

Cuando el agua se haya evaporado y el aceite se separe, añade chile verde y cocina al vapor durante 5 minutos.

Paso 9

Sirve con naan, raita y ensalada.

Puedes usar pollo de criadero en lugar de pollo desi (de campo).

Si usas pollo de criadero, no utilices olla a presión. Prepáralo en una olla normal.

Espera 5 minutos antes de abrir la olla a presión. Libera la presión antes de abrir la tapa.

Después de transferir a la sartén amplia, mezcla todo cuidadosamente, ya que el pollo está tierno y puede deshacerse si lo mezclas con fuerza.

¿Cómo puedo preparar karahi de pollo Butt auténtica en una olla de cocción lenta en lugar de una olla a presión?

Para preparar karahi de pollo Butt en una olla de cocción lenta, comienza salteando la cebolla, el jengibre y el ajo en una sartén. Luego, añade el pollo, los tomates y las especias, y transfiere todo a la olla de cocción lenta. Cocina a baja temperatura durante 6-8 horas o a alta durante 3-4 horas hasta que el pollo esté tierno. Finaliza añadiendo mantequilla y cocinando a alta temperatura durante 30 minutos adicionales.

¿Qué acompañamientos van bien con la karahi de pollo Butt?

La karahi de pollo Butt combina perfectamente con naan, raita y una ensalada fresca. También puedes servirla con arroz basmati al vapor o con verduras asadas para una comida completa.

¿Puedo sustituir el pollo desi por pollo regular para esta receta?

Sí, puedes sustituir el pollo desi por pollo regular, pero ten en cuenta que el pollo desi tiene un sabor más intenso y una textura más firme. Si usas pollo regular, ajusta el tiempo de cocción, ya que puede cocinarse más rápido que el pollo desi.

¿Cómo debo almacenar las sobras de karahi de pollo Butt?

Guarda las sobras de karahi de pollo Butt en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Para recalentar, simplemente caliéntalo en la estufa o en el microondas hasta que esté caliente. También puedes congelarlo hasta por 2 meses; asegúrate de descongelarlo en el refrigerador antes de recalentar.

¿La karahi de pollo Butt es apta para una dieta sin gluten?

Sí, la karahi de pollo Butt es naturalmente libre de gluten, ya que no contiene ingredientes con trigo ni gluten. Solo asegúrate de que los acompañamientos que sirvas, como el naan, también sean libres de gluten si estás atendiendo una dieta sensible al gluten.