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Esta receta está inspirada en los innovadores peladores de OXO, que hacen que preparar verduras sea muy fácil. El plato incluye un jugoso filete T-bone acompañado de espárragos y champiñones, todo sazonado con un aromático aceite de limón. Es una cena rápida y sencilla en una sola bandeja que se prepara en unos 20 minutos, ideal para noches ocupadas. El filete queda cocido a la perfección y las verduras son sabrosas y jugosas. ¡Definitivamente esta...
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Precalienta el asador con una rejilla a 6 pulgadas del elemento calefactor y otra rejilla en el medio del horno.
Pela los 2 últimos pulgadas de los tallos de espárragos y corta o rompe aproximadamente ½ pulgada de los extremos leñosos. Coloca los espárragos en una sola capa en la mitad derecha de la bandeja para hornear. Espolvorea con sal, rocía con aceite de oliva y mezcla con pinzas para cubrir.
Corta 6 rodajas de limón muy finas como papel, divídelas en cuartos y espárcelas sobre los espárragos.
Sazona el filete generosamente por todos lados con sal, pimienta negra y suficiente aceite de oliva para cubrir. Coloca el filete en la bandeja para hornear.
Ralla un diente de ajo en un tazón pequeño. Mezcla 1/4 de taza de aceite de oliva, las partes blancas picadas de los cebollines y el jugo de medio limón. Vierte la mayor parte de esta mezcla sobre los champiñones para cubrirlos, reservando un poco para servir. Sazona los champiñones con sal y colócalos en una sola capa en la bandeja.
Coloca la bandeja bajo el asador con el filete centrado bajo el elemento calefactor. Asa hasta que la parte superior del filete esté dorada y crujiente y la temperatura interna alcance los 115°F para término medio, aproximadamente de 7 a 8 minutos. No voltees el filete.
Saca la bandeja del horno y transfiere el filete a una tabla de cortar para que repose. Voltea los espárragos y revuelve los champiñones con pinzas. Regresa la bandeja a la rejilla inferior del horno y cocina hasta que los espárragos estén tiernos y dorados en algunos puntos y los champiñones estén fragantes y jugosos, aproximadamente 5 minutos más.
Corta el filete y espolvorea los champiñones con las partes verdes de los cebollines. Sirve con espárragos, pan o arroz, y el aceite de limón restante aparte.
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Si tu asador está separado del horno, precalienta el horno a 400°F cuando calientes el asador. Cocina los espárragos y champiñones en el horno después de terminar el filete.
Llevar el filete a temperatura ambiente antes de cocinar asegura una cocción uniforme y mejor sabor.
Usa un pelador de espárragos para eliminar capas leñosas y reducir el desperdicio.
Reserva el aceite de limón para servir y realzar los sabores del plato.
¿Puedo usar otro corte de carne?
Sí, puedes sustituir el filete T-bone por otros cortes como ribeye o sirloin, pero los tiempos de cocción pueden variar.
¿Puedo usar otras verduras en lugar de espárragos?
Sí, puedes usar verduras como judías verdes, calabacín o brócoli, pero ajusta el tiempo de cocción según sea necesario.
¿Cómo sé cuándo está listo el filete?
Usa un termómetro para carne para verificar la temperatura interna. Para término medio, apunta a 115°F antes de reposar.
¿Puedo hacer esta receta sin un asador?
Sí, puedes cocinar el filete en una sartén y asar las verduras en un horno precalentado a 400°F.
¿Con qué puedo acompañar este plato?
Este plato combina bien con pan, arroz o una ensalada sencilla para una comida completa.
