Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Esta receta combina la clásica aloo tikki con una envoltura crujiente de suji (sémola). Las papas machacadas se sazonan con especias y cebollas salteadas, luego se moldean en tikkis y se envuelven en finas láminas de suji para un crujido delicioso. Perfectamente doradas y crujientes, estas tikkis son un placer para cualquier ocasión.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Hierve las papas hasta que estén tiernas, luego pélalas y machácalas bien.
Calienta aceite en una sartén, añade las semillas de comino y deja que chisporroteen.
Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté suave y ligeramente dorada.
Agrega las papas machacadas, sal, cúrcuma en polvo, coriandro en polvo y chile en polvo. Cocina durante unos minutos, mezclando hasta que todo esté bien combinado.
Moldea la mezcla de papas en pequeñas tikkis y reserva.
Calienta aceite en una sartén, añade las semillas de comino y deja que chisporroteen.
Añade el suji (sémola) y tuesta durante unos minutos hasta que esté fragante.
Añade agua y cocina, removiendo continuamente, hasta que forme una mezcla con consistencia de masa.
Deja enfriar un poco la masa de suji, luego forma una bola.
Extiende la masa de suji y corta pequeños círculos con un cortador o el borde de un vaso.
Coloca una aloo tikki en el centro de un círculo de lámina de suji y cúbrela por ambos lados con otro círculo de lámina de suji.
Sella bien los bordes y fríe las tikkis envueltas hasta que estén crujientes y doradas.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Asegúrate de que la masa de suji no esté demasiado pegajosa ni demasiado seca; ajusta el agua según sea necesario durante la cocción.
Para mayor crujiente, fríe las tikkis a fuego medio para evitar que se quemen.
Puedes añadir chiles verdes picados o cilantro a la mezcla de papas para un sabor extra.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar las tikkis?
Guarda las tikkis fritas en un recipiente hermético hasta por 2 días. Recalienta en un horno o sartén antes de servir.
¿Puedo preparar las láminas de suji con anticipación?
Sí, puedes preparar las láminas de suji y guardarlas en el refrigerador hasta por un día. Mantenlas cubiertas para evitar que se sequen.
