हाई प्रोटीन आटे और थोड़े दूध से बनी एक क्लासिक सफेद लोफ ब्रेड, जो नरम बनावट देती है।
सभी सूखी सामग्री को 1 मिनट तक धीमी गति पर मिलाएं।
गीली सामग्री डालें। मध्यम गति पर बदलें और डो हुक का उपयोग करके 15 मिनट तक फेंटें।
शॉर्टनिंग डालें और धीमी गति पर फेंटें।
आटे को 1 घंटे तक फर्मेंट होने के लिए छोड़ दें।
ब्रेड टिन के अंदर दोबारा फर्मेंट करें।
180°C-200°C पर 45 मिनट तक बेक करें।
मिक्सिंग के दौरान आटे का तापमान नियंत्रित करने के लिए पानी ठंडा होना चाहिए।
ब्रेड इंप्रूवर का उपयोग ब्रेड की बनावट और शेल्फ लाइफ को बेहतर बना सकता है।
हाई प्रोटीन आटे से क्लासिक सफेद लोफ ब्रेड कैसे बनाएं?
क्लासिक सफेद लोफ ब्रेड बनाने के लिए, 700 ग्राम हाई प्रोटीन आटे को 300 ग्राम मैदा, 90 ग्राम कैस्टर शुगर, 2 चम्मच यीस्ट, 1 चम्मच ब्रेड इंप्रूवर, 1 चम्मच ब्रेड सॉफ़्टनर, 1 चम्मच कैल्शियम और 1 चम्मच नमक के साथ 1 मिनट तक धीमी गति पर मिलाएं। फिर, 520 ग्राम पानी, 100 ग्राम बर्फ के टुकड़े, 50 ग्राम ताजा दूध डालें और डो हुक का उपयोग करके मध्यम गति पर 15 मिनट तक फेंटें। अंत में, 120 ग्राम शॉर्टनिंग मिलाएं और आटे को 1 घंटे तक आराम दें, फिर बेक करें।
क्या इस सफेद लोफ ब्रेड रेसिपी में हाई प्रोटीन आटे का विकल्प हो सकता है?
हां, आप हाई प्रोटीन आटे की जगह ब्रेड फ्लोर का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें समान प्रोटीन सामग्री होती है। हालांकि, अगर आप मैदा का उपयोग करते हैं, तो बनावट थोड़ी कम चबाने वाली हो सकती है और लोफ उतना ऊंचा नहीं उठेगा। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, इस रेसिपी में हाई प्रोटीन या ब्रेड फ्लोर का उपयोग करें।
घर की बनी सफेद लोफ ब्रेड को स्टोर करने के कुछ सुझाव क्या हैं?
अपनी घर की बनी सफेद लोफ ब्रेड को स्टोर करने के लिए, बेकिंग के बाद इसे पूरी तरह ठंडा होने दें। फिर इसे प्लास्टिक रैप या एल्युमिनियम फॉयल में कसकर लपेटें और कमरे के तापमान पर 3 दिनों तक स्टोर करें। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, ब्रेड को स्लाइस करें और एयरटाइट कंटेनर में 3 महीने तक फ्रीज करें। जरूरत के अनुसार स्लाइस टोस्ट या डीफ्रॉस्ट करें।
घर की बनी सफेद लोफ ब्रेड के साथ क्या परोस सकते हैं?
घर की बनी सफेद लोफ ब्रेड विभिन्न प्रकार के स्प्रेड और टॉपिंग्स के साथ शानदार लगती है। इसे नाश्ते में मक्खन, जैम या शहद के साथ परोसें। दोपहर या रात के खाने में, यह सैंडविच, सूप या सलाद के साथ साइड के रूप में अच्छी लगती है। आप इसे फ्रेंच टोस्ट या ब्रेड पुडिंग के लिए भी उपयोग कर सकते हैं।
क्या यह सफेद लोफ ब्रेड रेसिपी शाकाहारी आहार के लिए उपयुक्त है?
यह सफेद लोफ ब्रेड रेसिपी शाकाहारी आहार के लिए उपयुक्त नहीं है क्योंकि इसमें ताजा दूध और शॉर्टनिंग शामिल है। इसे शाकाहारी बनाने के लिए, आप दूध की जगह प्लांट-बेस्ड दूध विकल्प और पारंपरिक शॉर्टनिंग की जगह शाकाहारी शॉर्टनिंग या तेल का उपयोग कर सकते हैं।
