गेहूं के आटे की कसूरी मेथी मठरी

गेहूं के आटे की कसूरी मेथी मठरी को ग्लूटेन-फ्री बनाने के लिए, गेहूं के आटे की जगह बादाम का आटा या बाजार में उपलब्ध ग्लूटेन-फ्री ऑल-पर्पस आटे का उपयोग करें। ध्यान रखें कि बनावट थोड़ी अलग हो सकती है, इसलिए सही आटे की स्थिरता पाने के लिए पानी की मात्रा को समायोजित करें।

बची हुई कसूरी मेथी मठरी को स्टोर करने के लिए, उन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें कमरे के तापमान पर 3 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इन्हें फ्रिज में एक हफ्ते तक या फ्रीजर में एक महीने तक रखा जा सकता है। इन्हें कुरकुरा बनाने के लिए ओवन या एयर फ्रायर में दोबारा गरम करें।

गेहूं के आटे की कसूरी मेथी मठरी को पुदीने की चटनी, इमली की चटनी या दही के डिप के साथ परोसा जा सकता है। यह चाय या कॉफी के साथ भी बहुत अच्छा लगता है, जो इसे नाश्ते के लिए परफेक्ट बनाता है।

हाँ, आप कसूरी मेथी की जगह ताजी मेथी का उपयोग कर सकते हैं, जिससे एक अलग स्वाद मिलेगा। हालांकि, आपको अधिक मात्रा में ताजी मेथी की आवश्यकता होगी, लगभग 1 कप, क्योंकि इसका स्वाद सूखी कसूरी मेथी की तुलना में हल्का होता है। ताजी मेथी को बारीक काटकर आटे में डालें।

गेहूं के आटे की कसूरी मेथी मठरी को कुरकुरी बनाने के लिए, सुनिश्चित करें कि तेल तलने से पहले पर्याप्त गरम हो। तेल की जांच करने के लिए, उसमें आटे का एक छोटा टुकड़ा डालें; अगर वह चटकता है और ऊपर आ जाता है, तो तेल तैयार है। मठरियों को छोटे बैचों में तलें ताकि पैन में भीड़ न हो, जिससे तेल का तापमान कम हो सकता है और मठरियां नरम हो सकती हैं।