जो लोग कॉड और चने पसंद करते हैं, उनके लिए यह पारंपरिक पोटाजे डी विजिलिया एक स्वादिष्ट स्टू है जो सुगंध और रंग से भरपूर है। आमतौर पर होली वीक (पवित्र सप्ताह) के दौरान बनाया जाने वाला यह व्यंजन कॉड मछली का उपयोग करता है, जो उस समय की सबसे लोकप्रिय मछलियों में से एक है। यह व्यंजन सर्दियों के दौरान भी आनंद लेने के लिए परफेक्ट है, हर बाइट में गर्माहट और आराम प्रदान...
एक बर्तन में दो चम्मच जैतून का तेल गरम करें और उसमें कटा हुआ लहसुन और प्याज डालकर भूनें जब तक खुशबू न आ जाए।
बर्तन में चना, मोटा कटा हुआ पालक और मछली का स्टॉक डालें।
मीठी लाल मिर्च पाउडर और जीरा स्वादानुसार डालें और 10 मिनट तक पकाएं।
ताजा कॉड के टुकड़े डालें और मछली पकने तक पकाते रहें।
स्टू को आंच से उतारें और उसमें तले हुए ब्रेड क्यूब्स मिलाएं।
ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए घर का बना मछली का स्टॉक इस्तेमाल करें।
अगर आप स्टू को गाढ़ा पसंद करते हैं, तो कुछ चनों को मैश करके वापस बर्तन में मिला दें।
ताजा कॉड की जगह नमकीन कॉड का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे पहले भिगोकर नमक निकाल लें।
क्या मैं डिब्बाबंद चने की जगह सूखे चने का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूखे चने का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उन्हें रातभर भिगोकर पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं, फिर स्टू में डालें।
क्या मैं इस व्यंजन को शाकाहारी बना सकता हूँ?
हाँ, आप मछली के स्टॉक की जगह सब्जी का स्टॉक इस्तेमाल करें और कॉड को हटा दें।
मैं ब्रेड क्यूब्स को कैसे तलूं?
ब्रेड को क्यूब्स में काटें और थोड़े से जैतून के तेल में सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
क्या मैं पोटाजे डी विजिलिया को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप स्टू को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन तले हुए ब्रेड क्यूब्स को ताजा डालें जब आप इसे दोबारा गरम करें।
मैं इस व्यंजन के साथ क्या परोस सकता हूँ?
यह व्यंजन अपने आप में भरपूर है, लेकिन आप इसे एक साधारण हरी सलाद या कुरकुरी ब्रेड के साथ परोस सकते हैं।
