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सब्ज़ियों का स्टॉक पानी एक स्वादिष्ट शोरबा है जिसे प्याज, गाजर और अजवाइन जैसी सब्ज़ियों को जड़ी-बूटियों के साथ पानी में उबालकर बनाया जाता है। यह सूप, स्ट्यू और सॉस के लिए एक स्वादिष्ट, पौधों पर आधारित विकल्प प्रदान करता है।
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मध्यम आंच पर एक बड़े बर्तन में तेल गरम करें।
कटा हुआ प्याज, लहसुन, गाजर, अजवाइन और मशरूम बर्तन में डालें। सब्ज़ियों के नरम होने तक कुछ मिनट तक भूनें।
बर्तन में तेज पत्ता, काली मिर्च और पानी डालें।
मिश्रण को उबालें, फिर आंच धीमी कर दें और इसे 45 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
स्टॉक को महीन छलनी या चीज़क्लॉथ से छान लें ताकि ठोस पदार्थ हट जाएं। स्टॉक को तुरंत उपयोग करें या बाद में उपयोग के लिए फ्रिज में रखें।
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गहरे स्वाद के लिए, सब्ज़ियों को बर्तन में डालने से पहले भून लें।
स्टॉक को आइस क्यूब ट्रे में फ्रीज करें ताकि इसे आसानी से भागों में इस्तेमाल किया जा सके।
स्टॉक में नमक न डालें यदि आप इसे ऐसी रेसिपी में उपयोग करने की योजना बना रहे हैं जिसमें पहले से ही मसाले शामिल हैं।
क्या मैं स्टॉक के लिए अन्य सब्ज़ियों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप स्टॉक के स्वाद को बढ़ाने के लिए लीक, शलजम या टमाटर जैसी सब्ज़ियों का उपयोग कर सकते हैं।
सब्ज़ियों का स्टॉक कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?
सब्ज़ियों का स्टॉक फ्रिज में 5 दिनों तक या फ्रीजर में 3 महीने तक स्टोर किया जा सकता है।
क्या मैं यह स्टॉक प्रेशर कुकर में बना सकता हूँ?
हाँ, आप सब्ज़ियों का स्टॉक प्रेशर कुकर में बना सकते हैं। इसे हाई प्रेशर पर लगभग 15 मिनट तक पकाएं और फिर छान लें।
क्या सब्ज़ियों का स्टॉक पानी वीगन है?
हाँ, यह सब्ज़ियों का स्टॉक पानी रेसिपी पूरी तरह से वीगन है क्योंकि इसमें केवल पौधों पर आधारित सामग्री का उपयोग किया गया है।
क्या मैं इस स्टॉक का उपयोग रिसोट्टो के लिए कर सकता हूँ?
बिल्कुल, सब्ज़ियों का स्टॉक रिसोट्टो के लिए एक बेहतरीन आधार है और डिश में गहराई जोड़ता है।
