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पारंपरिक जापानी करागे का एक स्वादिष्ट शाकाहारी ट्विस्ट, जिसमें टोफू या फूलगोभी का उपयोग किया गया है, जिसे मैरीनेट करके कुरकुरा तला जाता है।
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एक कटोरे में लहसुन, अदरक, सोया सॉस और साके मिलाएं।
टोफू के ब्लॉक को एक किचन टॉवल में लपेटें और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए उस पर वजन रखें।
फूलगोभी के टुकड़ों को 6-8 मिनट तक उबालें और फिर सुखा लें।
टोफू या फूलगोभी के टुकड़ों को तोड़कर मैरीनेड में डालें। इसे 10 मिनट तक मैरीनेट होने दें।
कोटिंग तैयार करने के लिए मैदा, कॉर्न स्टार्च, एक चुटकी नमक और काली मिर्च मिलाएं।
मैरीनेट किए हुए टोफू के टुकड़ों को आटे के मिश्रण में लपेटें।
कोट किए हुए टोफू के टुकड़ों को मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। अतिरिक्त कुरकुरेपन के लिए, दो बार तलने पर विचार करें।
अर्बन प्लेटर तोगराशी सीज़निंग छिड़कें और मसालेदार डिप के साथ परोसें।
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ग्लूटेन-मुक्त विकल्प के लिए, मैदा की जगह ग्लूटेन-मुक्त आटे का मिश्रण इस्तेमाल करें।
कुरकुरी बनावट पाने के लिए तलने से पहले तेल को पर्याप्त गर्म करें।
क्या मैं टोफू या फूलगोभी की जगह अन्य सब्जियां इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
हां, आप मशरूम या बैंगन जैसी अन्य सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते/सकती हैं।
मैं इस रेसिपी को और मसालेदार कैसे बना सकता/सकती हूं?
आप अधिक गोचुजांग डाल सकते/सकती हैं या कोटिंग में मिर्च के फ्लेक्स शामिल कर सकते/सकती हैं।
साके का विकल्प क्या है?
आप चावल का सिरका इस्तेमाल कर सकते/सकती हैं या इसे छोड़ सकते/सकती हैं।
क्या मैं करागे को तलने की बजाय बेक कर सकता/सकती हूं?
हां, आप इसे उच्च तापमान पर बेक कर सकते/सकती हैं, लेकिन बनावट अलग हो सकती है।
बचे हुए करागे को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए करागे को एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर करें।
