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जैम और जेली बनाना आसान है और यह कई लोगों को बचपन की यादें ताजा कर देता है, जब उनकी माँ या दादी ने ये स्वादिष्ट मीठे व्यंजन बनाए थे, जो नाश्ते या दोपहर के स्नैक के लिए परफेक्ट होते थे। ये हमें मौसमी फलों का पूरा उपयोग करने और साल भर आनंद लेने के लिए कई जार तैयार करने की अनुमति देते हैं। आज, हम टमाटर जैम बनाना सीखेंगे, जो एक सरल रेसिपी है...
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टमाटरों को उबलते पानी में लगभग 30 सेकंड के लिए ब्लांच करें, फिर उन्हें एक कटोरे में डालें। उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें और छिलका उतार लें।
टमाटरों को आधा काटें और चाकू की मदद से बीज निकाल दें।
टमाटर का गूदा एक अन्य कटोरे में डालें और उसमें नींबू का रस और चीनी मिलाएं।
मिश्रण को 12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
आराम के समय के बाद, मिश्रण में लौंग डालें, सब कुछ एक पॉट में डालें और आंच पर रखें।
मिश्रण को मध्यम आंच पर लगभग 50 मिनट तक पकाएं, और नियमित अंतराल पर हिलाते रहें।
जैम को आंच से उतारें और इसे पहले से स्टेरलाइज़ किए गए जार में डालें।
जैम को ठंडा होने दें और जार को अच्छी तरह से बंद कर दें।
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जार को स्टेरलाइज़ करने के लिए, उन्हें 10 मिनट तक पानी में उबालें और उपयोग से पहले पूरी तरह सूखने दें।
स्मूद जैम के लिए, टमाटर के गूदे को पकाने से पहले ब्लेंड कर लें।
सील किए गए जार को ठंडी, अंधेरी जगह में स्टोर करें ताकि उनकी शेल्फ लाइफ बढ़ सके।
क्या मैं इस रेसिपी के लिए अन्य प्रकार के टमाटर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप किसी भी पके हुए टमाटर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अच्छे परिणामों के लिए सुनिश्चित करें कि वे ताजे और स्वादिष्ट हों।
टमाटर जैम को मैं कितने समय तक स्टोर कर सकता हूँ?
सही तरीके से सील और स्टोर किए गए जार ठंडी, अंधेरी जगह में एक साल तक चल सकते हैं।
क्या मैं इस रेसिपी में चीनी की मात्रा कम कर सकता हूँ?
आप चीनी को थोड़ा कम कर सकते हैं, लेकिन इससे जैम की स्थिरता और शेल्फ लाइफ पर असर पड़ सकता है।
मैं टमाटर जैम के साथ क्या परोस सकता हूँ?
टमाटर जैम टोस्ट, ताजा पनीर, मीठे और नमकीन व्यंजनों, या पोर्क के साथ परोसा जा सकता है।
क्या मैं रेसिपी में लौंग को छोड़ सकता हूँ?
हाँ, लौंग वैकल्पिक है और यदि आप साधारण स्वाद पसंद करते हैं तो इसे छोड़ा जा सकता है।
