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यह थाई फ्राइड फिश चिली-इमली सॉस रेसिपी एक स्वादिष्ट संयोजन प्रदान करती है जिसमें कुरकुरी तली हुई मछली को स्वादिष्ट, खट्टी और हल्की तीखी चटनी में लपेटा जाता है। डिनर के लिए परफेक्ट, यह डिश सोया सॉस के उमामी, इमली की खटास, रॉक शुगर की मिठास और मिर्च की तीव्रता को जोड़ती है। यह एक अपेक्षाकृत तेज़ और आसान रेसिपी है जो निश्चित रूप से प्रभावित करेगी। थाई व्यंजनों के अनोखे स्वाद का आनंद लें...
मोर्टार और मूसल का उपयोग करके धनिया की जड़ें, लहसुन और सफेद मिर्च के दाने को पीसकर मोटा पेस्ट बना लें।
हल्की लाल मिर्च और बर्ड आई मिर्च डालें और मिश्रण को फिर से मोटे पेस्ट जैसा बना लें।
एक गहरे तले वाले कड़ाही में, मध्यम-तेज़ आंच पर मछली तलने के लिए पर्याप्त तेल गरम करें।
मछली को सुनहरा भूरा और पूरी तरह पकने तक तलें। अलग रख दें।
मध्यम आंच पर कड़ाही में थोड़ा वनस्पति तेल गरम करें और उसमें चिली मिश्रण डालकर लगातार चलाते हुए पकाएं।
जब मिश्रण सूखने लगे, तब उसमें रॉक शुगर, इमली का रस, पानी और सोया सॉस डालें। चीनी के पिघलने तक चलाएं।
1-2 मिनट तक उबालें जब तक सॉस गाढ़ा और सिरप जैसा न हो जाए। स्वादानुसार समायोजित करें।
गैस बंद करें, कटा हुआ धनिया डालें और मिलाएं।
तली हुई मछली को एक सर्विंग प्लेट पर रखें।
मछली पर सॉस डालें। ऊपर से थोड़ा कटा हुआ धनिया और मिर्च सजाएं।
सॉस को पहले से बनाकर फ्रिज में रखा जा सकता है। परोसने से पहले इसे फिर से उबालें और उसमें कटा हुआ धनिया मिलाएं।
अगर सॉस बहुत गाढ़ा हो जाए, तो उसमें थोड़ा पानी मिलाकर पतला करें।
क्या मैं इस रेसिपी के लिए अलग प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप किसी भी सख्त सफेद मछली जैसे कॉड, सी बास या स्नैपर का उपयोग कर सकते हैं। पकाने का समय समायोजित करें।
यह डिश कितनी तीखी है?
तीखापन थाई मिर्च (बर्ड आई मिर्च) की मात्रा से समायोजित किया जा सकता है। हल्के स्वाद के लिए बीज हटा दें।
क्या मैं रॉक शुगर की जगह साधारण चीनी का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हालांकि रॉक शुगर एक अनोखी मिठास देती है, आप इसे साधारण दानेदार चीनी से बदल सकते हैं। कम मात्रा से शुरू करें और स्वादानुसार समायोजित करें।
बची हुई सॉस को कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?
बची हुई सॉस को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है।
कुरकुरी मछली पाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
मछली तलने से पहले तेल को पर्याप्त गरम करें और कड़ाही में ज्यादा मछली न डालें। तलने से पहले मछली को पेपर टॉवल से सुखा लें।
I loved to cook and enjoyed learning about all sort of cuisines. Today, I am still in the kitchen and every chance I get, I cook. Some days it isn’t even fancy or a hard recipe. Some days it’s a classic, but something that I’ve created. Cooking is my time to be me.
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