यह थाई फ्राइड फिश चिली-इमली सॉस रेसिपी कुरकुरी तली हुई मछली को स्वादिष्ट, खट्टी और हल्की तीखी सॉस में लपेटने का अद्भुत संयोजन प्रस्तुत करती है। डिनर के लिए परफेक्ट, यह डिश सोया सॉस के उमामी, इमली की खटास, रॉक शुगर की मिठास और मिर्च की तीव्रता को जोड़ती है। यह एक अपेक्षाकृत तेज़ और आसान रेसिपी है जो निश्चित रूप से प्रभावित करेगी। थाई व्यंजनों के अनोखे स्वाद का आनंद लें इस शानदार फ्राइड...
मोर्टार और मूसल का उपयोग करके धनिया की जड़ें, लहसुन और सफेद मिर्च के दाने को पीसकर मोटा पेस्ट बना लें।
हल्की लाल मिर्च और बर्ड आई मिर्च डालें, और मिश्रण को फिर से मोटा पेस्ट बनने तक पीसें।
एक गहरे तले वाले कड़ाही में, मध्यम-तेज आंच पर मछली तलने के लिए पर्याप्त तेल गरम करें।
मछली को सुनहरा भूरा और अच्छी तरह पकने तक तलें। अलग रख दें।
मध्यम आंच पर कड़ाही में थोड़ा वनस्पति तेल डालकर चिली मिश्रण को लगातार चलाते हुए पकाएं।
जब मिश्रण सूखने लगे, तो रॉक शुगर, इमली का रस, पानी और सोया सॉस डालें। चीनी के पिघलने तक चलाएं।
1-2 मिनट तक उबालें जब तक सॉस गाढ़ा और चिपचिपा न हो जाए। स्वादानुसार समायोजित करें।
गैस बंद करें, कटा हुआ धनिया डालें और मिलाएं।
तली हुई मछली को एक सर्विंग प्लेट पर रखें।
मछली पर सॉस डालें। ऊपर से कटा हुआ धनिया और मिर्च सजाएं।
सॉस को पहले से बनाकर फ्रिज में रखा जा सकता है। परोसने से पहले इसे फिर से उबालें और कटा हुआ धनिया मिलाएं।
अगर सॉस बहुत गाढ़ा हो जाए, तो इसमें थोड़ा पानी मिलाकर पतला करें।
क्या मैं इस रेसिपी के लिए अलग प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप किसी भी सख्त सफेद मछली जैसे कॉड, सी बास या स्नैपर का उपयोग कर सकते हैं। पकाने का समय समायोजित करें।
यह डिश कितनी तीखी है?
तीखापन थाई मिर्च (बर्ड आई मिर्च) की मात्रा से समायोजित किया जा सकता है। हल्के स्वाद के लिए बीज हटा दें।
क्या मैं रॉक शुगर की जगह साधारण चीनी का उपयोग कर सकता हूँ?
हालांकि रॉक शुगर एक अनोखी मिठास देती है, आप इसकी जगह साधारण दानेदार चीनी का उपयोग कर सकते हैं। कम मात्रा से शुरू करें और स्वादानुसार समायोजित करें।
बची हुई सॉस को कितने समय तक स्टोर कर सकते हैं?
बची हुई सॉस को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।
कुरकुरी मछली बनाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
मछली तलने से पहले तेल को पर्याप्त गरम करें और कड़ाही में ज्यादा मछली न डालें। तलने से पहले मछली को पेपर टॉवल से सुखा लें।
I loved to cook and enjoyed learning about all sort of cuisines. Today, I am still in the kitchen and every chance I get, I cook. Some days it isn’t even fancy or a hard recipe. Some days it’s a classic, but something that I’ve created. Cooking is my time to be me.
...
