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टेम्पुरा एक क्लासिक जापानी डिश है जिसे बनाना आसान है और इसमें समुद्री भोजन, मांस या सब्जियों को जल्दी तलना शामिल है। प्रत्येक टुकड़ा लगभग दो मिनट के लिए 180°C (356°F) पर तेल में तला जाता है, जिससे समान पकने के लिए टुकड़े छोटे बनाए जाते हैं। बैटर को कुरकुरा बनावट पाने के लिए ठंडे पानी से बनाया जाता है, और यह डिश पारंपरिक रूप से सोया सॉस आधारित डिपिंग सॉस के साथ परोसी जाती...
सभी सब्जियों और समुद्री भोजन को अच्छी तरह धोकर पेपर टॉवल से सुखा लें।
सब्जियों और समुद्री भोजन को छोटे टुकड़ों में काटें और कोटिंग के लिए तैयार करें।
एक बाउल में अंडे की जर्दी और बर्फ जैसे ठंडे पानी को मिलाकर हल्का फेंटें।
मैदा और नमक को मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं, लेकिन बैटर को ज्यादा न फेंटें।
सोया सॉस और फिश स्टॉक को एक सॉसपैन में मिलाकर उबालें।
कुछ मिनट पकाने के बाद, बारीक कटा हुआ अदरक डालें।
बैटर को दो बाउल में बांटें: एक समुद्री भोजन और मछली के लिए, और दूसरा सब्जियों के लिए।
एक कढ़ाई या डीप फ्राइंग पैन में तेल को 180°C (356°F) तक गरम करें।
कोट किए हुए समुद्री भोजन, मछली और सब्जियों को गरम तेल में लगभग दो मिनट तक तलें जब तक वे हल्के भूरे न हो जाएं।
तुरंत तैयार सॉस के साथ परोसें और डिश को आकर्षक रूप से जीवंत रंग संयोजनों के साथ सजाएं।
बैटर के लिए पानी बर्फ जैसा ठंडा होना चाहिए ताकि कुरकुरी बनावट मिले।
बैटर को ज्यादा न फेंटें ताकि यह हल्का बना रहे।
सब्जियों और समुद्री भोजन को छोटे टुकड़ों में काटें ताकि समान रूप से पक सके।
तेल के तापमान पर ध्यान दें ताकि जलने से बचा जा सके और सही तरीके से तला जा सके।
टेम्पुरा को ताजा परोसें ताकि इसका स्वाद और बनावट सबसे अच्छा हो।
बैटर में बर्फ जैसा ठंडा पानी क्यों इस्तेमाल किया जाता है?
बर्फ जैसा ठंडा पानी टेम्पुरा बैटर में हल्की और कुरकुरी बनावट बनाने में मदद करता है।
क्या मैं तलने के लिए अन्य प्रकार के तेल का उपयोग कर सकता हूं?
हां, आप तिल के तेल को जैतून या सूरजमुखी तेल के साथ मिलाकर अतिरिक्त स्वाद के लिए उपयोग कर सकते हैं।
मैं टेम्पुरा को कुरकुरा कैसे बना सकता हूं?
सुनिश्चित करें कि बैटर ठंडा है, इसे ज्यादा न मिलाएं, और इसे 180°C (356°F) के सही तापमान पर तलें।
क्या मैं बैटर को पहले से तैयार कर सकता हूं?
नहीं, बैटर को ताजा तैयार करना चाहिए और तुरंत उपयोग करना चाहिए ताकि सबसे अच्छे परिणाम मिलें।
मैं टेम्पुरा के साथ क्या परोस सकता हूं?
टेम्पुरा पारंपरिक रूप से सोया सॉस आधारित डिपिंग सॉस के साथ परोसा जाता है और इसे कद्दूकस की हुई मूली और मसालों के साथ परोसा जा सकता है।
