तलनीचे मोदक

एक पैन में देसी घी गरम करें और उसमें ताजा कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें।

2-3 मिनट तक पकाएं, फिर गुड़ डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

खसखस और इलायची पाउडर डालें और तब तक चलाएं जब तक मिश्रण थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।

आंच से उतारें और भरावन को पूरी तरह ठंडा होने दें।

एक पैन में देसी घी गरम करें और रवा को खुशबूदार होने तक भूनें।

पानी धीरे-धीरे डालें और गांठें न बनने के लिए लगातार चलाते रहें।

मिश्रण को नरम आटे का रूप लेने तक पकाएं। आंच से उतारें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

आटे का एक छोटा हिस्सा लें और उसे चपटा करके एक डिस्क का आकार दें।

डिस्क के बीच में भरावन का एक चम्मच रखें और किनारों को सावधानीपूर्वक मोड़कर मोदक का आकार दें।

बचे हुए आटे और भरावन के साथ यही प्रक्रिया दोहराएं।

एक पैन में तेल या घी गरम करें और मोदकों को सुनहरा भूरा होने तक तलें।