हम इस वेबसाइट पर कुकीज़ का उपयोग इसके सही ढंग से काम करने को सुनिश्चित करने और हमारी सेवाओं की गुणवत्ता बेहतर बनाने के लिए करते हैं। कुकी नीति
टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
एक सरल एक बर्तन में बनने वाली चावल की डिश, तहरी हल्की, आरामदायक और गर्मियों के दिनों के लिए बिल्कुल सही है जब आप भारी खाना नहीं खाना चाहते। कम सामग्री और हल्के मसालों से बनी, यह ठंडी छाछ के गिलास के साथ खूबसूरती से मेल खाती है। हल्की, सरल और आरामदायक—जैसे मेरी माँ बनाती थीं।
प्याज, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर को पीसकर एक चिकना पेस्ट बना लें। अलग रख दें। मिक्सर ग्राइंडर का उपयोग करें।
एक बर्तन में तेल गरम करें। तेज पत्ता और जीरा डालें। जीरा चटकने दें। बर्तन का उपयोग करें।
पतले कटे हुए प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
तैयार मसाला पेस्ट डालें। मिक्सर जार को थोड़ा पानी डालकर धो लें और इसे पैन में डालें।
स्वादानुसार नमक डालें और मसाले को धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक भूनें। जलने से बचाने के लिए बीच-बीच में पानी डालते रहें।
जब तेल अलग हो जाए और कच्ची गंध चली जाए, तो आलू के टुकड़े डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
ढककर धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं या जब तक आलू नरम न हो जाए।
भीगे हुए चावल डालें और हल्के से मिलाएं।
गर्म पानी (या चावल के अनुसार) डालें। चावल के लिए नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
इसे उबाल आने दें, फिर आंच धीमी कर दें।
जब पानी लगभग सूख जाए, तो ढककर धीमी आंच पर 10 मिनट तक दम पर पकाएं।
गैस बंद कर दें और परोसने से पहले इसे कुछ मिनट के लिए ढककर रखें।
चावल को 30 मिनट तक भिगोकर रखें ताकि यह समान रूप से पके।
मसाले को धीमी आंच पर धैर्यपूर्वक भूनें ताकि स्वाद अच्छा आए।
भूनते समय जलने से बचाने के लिए धीरे-धीरे पानी डालें।
पकाने के लिए गर्म पानी का उपयोग करें ताकि तापमान और बनावट बनी रहे।
पकाने के बाद तहरी को थोड़ी देर आराम करने दें ताकि चावल के दाने सही बनें।
क्या मैं तहरी के लिए बासमती चावल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, बासमती चावल तहरी के लिए अच्छा काम करता है और डिश में खुशबू जोड़ता है।
क्या मैं इस रेसिपी में अन्य सब्जियाँ डाल सकता हूँ?
हाँ, आप मटर, गाजर या फूलगोभी जैसी सब्जियाँ स्वाद और पोषण के लिए जोड़ सकते हैं।
मैं तहरी के साथ क्या परोस सकता हूँ?
तहरी ठंडी छाछ (मट्ठा) या साधारण खीरे के रायते के साथ खूबसूरती से मेल खाती है।
क्या मैं तहरी को प्रेशर कुकर में बना सकता हूँ?
हाँ, आप तहरी को प्रेशर कुकर में बना सकते हैं। इसे कम प्रेशर पर 1 सीटी तक पकाएँ और खोलने से पहले आराम करने दें।
क्या तहरी भोजन तैयार करने के लिए उपयुक्त है?
हाँ, तहरी को फ्रिज में 2 दिनों तक रखा जा सकता है और परोसने से पहले गर्म किया जा सकता है।
Cooking has been my passion since childhood, when I began helping my mother in the kitchen—my first and most important teacher. I grew up learning her traditional recipes, full of simplicity, care, and flavor. Over the years, I’ve not only mastered these recipes but also explored and tried dishes from around the world. My family has always been my biggest support, encouraging me to experiment and giving honest feedback with love. Today, I continue to cook with the same passion—sharing comforting, home-style recipes from my mother’s kitchen, along with flavors I’ve discovered along the way.
...
