हम इस वेबसाइट पर कुकीज़ का उपयोग इसके सही ढंग से काम करने को सुनिश्चित करने और हमारी सेवाओं की गुणवत्ता बेहतर बनाने के लिए करते हैं। कुकी नीति
टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
आज हम आपके लिए एक आसान और अनोखी रेसिपी लेकर आए हैं: शकरकंद ग्नोच्ची, जो एक ताजा पास्ता है जिसे बनाना सरल है और यह इटालियन व्यंजन का पारंपरिक हिस्सा है। हालांकि इसे आलू या रिकोटा ग्नोच्ची की तुलना में थोड़ा अधिक प्रयास की आवश्यकता होती है, लेकिन इसे बनाना पूरी तरह से सार्थक है क्योंकि इसका स्वाद अलग और मीठा होता है। यह पारंपरिक टमाटर सॉस या सफेद सॉस और ढेर सारे कद्दूकस किए...
शकरकंद को उनके छिलके सहित और 1 चम्मच नमक डालकर पर्याप्त पानी में उबालें जब तक वे पूरी तरह पक न जाएं।
जब शकरकंद हल्के गर्म हो जाएं, तो उनके छिलके उतारें और उन्हें मैश करके प्यूरी बना लें। प्यूरी को छलनी या धातु की छन्नी से छान लें ताकि उसमें कोई गांठ न रहे।
एक कटोरे में शकरकंद की प्यूरी डालें, उसमें अंडे की जर्दी, परमेसन चीज़ और जायफल डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
आटे को पहले से छानकर एक साफ सतह पर रखें और उस पर आटा डालें। धीरे-धीरे आटा डालते हुए गूंथें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं।
यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा और आटा डालें जब तक कि एक चिकना और नरम आटा न बन जाए।
ग्नोच्ची को आकार देने के लिए आटे के छोटे-छोटे टुकड़े लें और उन्हें रोल करें। फिर उन्हें काटकर छोटे-छोटे टुकड़ों में बांटें। प्रत्येक टुकड़े को कांटे के दांतों पर रोल करें ताकि ग्नोच्ची की विशिष्ट धारियां बन सकें।
ग्नोच्ची को उबलते पानी में पकाएं। जब तक वे सतह पर तैरने न लगें, जो लगभग एक मिनट का समय लेता है, तब तक पकाएं। फिर उन्हें छलनी वाले चम्मच से निकाल लें।
ग्नोच्ची के लिए शकरकंद की प्यूरी को चिकना और गांठ-मुक्त बनाएं।
आटे को अधिक न गूंथें, क्योंकि इससे ग्नोच्ची सख्त और घने हो सकते हैं।
ग्नोच्ची को कांटे पर हल्के हाथ से रोल करें ताकि धारियां बनें लेकिन वे चपटे न हों।
ग्नोच्ची को पकाने के तुरंत बाद परोसें ताकि उनका स्वाद और बनावट सबसे अच्छा हो।
क्या मैं किसी अन्य प्रकार का आटा उपयोग कर सकता/सकती हूं?
हां, आप ग्लूटेन-फ्री आटा या साबुत गेहूं का आटा उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट थोड़ी अलग हो सकती है।
क्या मैं ग्नोच्ची को फ्रीज कर सकता/सकती हूं?
हां, आप बिना पके ग्नोच्ची को एक ट्रे पर फ्रीज कर सकते हैं और फिर उन्हें फ्रीजर बैग में स्थानांतरित कर सकते हैं। उपयोग के समय उन्हें सीधे फ्रीजर से निकालकर पकाएं।
शकरकंद ग्नोच्ची के साथ कौन-कौन से सॉस अच्छे लगते हैं?
पारंपरिक टमाटर सॉस, सफेद सॉस, या ब्राउन बटर और सेज के साथ शकरकंद ग्नोच्ची का स्वाद बेहतरीन होता है।
मुझे कैसे पता चलेगा कि ग्नोच्ची पक गए हैं?
ग्नोच्ची पकने पर उबलते पानी की सतह पर तैरने लगते हैं, जो आमतौर पर एक मिनट का समय लेता है।
क्या मैं आटा पहले से बना सकता/सकती हूं?
ग्नोच्ची को ताजा बनाना सबसे अच्छा है, लेकिन यदि आवश्यक हो तो आप आटे को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। इसे सूखने से बचाने के लिए अच्छी तरह ढककर रखें।
