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मीठा इडियप्पम एक स्वादिष्ट मिठाई है, जिसे इडियप्पम को गुड़ की चाशनी और इलायची के स्वाद के साथ मिलाकर बनाया जाता है। यह डिश वीकेंड के नाश्ते के लिए आदर्श है।
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पानी को नमक और चीनी के साथ उबालें।
जब पानी उबलने लगे, तो आटे को थोड़ा-थोड़ा डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक यह एकसाथ न आ जाए।
गैस बंद कर दें। घी डालें और करछी से मिलाएं। जब यह सहने लायक गर्म हो, तो इसे हाथों से गूंधकर चिकना आटा बना लें।
इडियप्पम प्रेस लें और इसे तेल से चिकना करें।
आटे का एक छोटा हिस्सा लें और इसे इडियप्पम प्रेस में भरें।
स्टीमर प्लेट को चिकना करें, उस पर थोड़ा कद्दूकस किया हुआ नारियल फैलाएं, फिर आटे को इडियप्पम प्रेसर से स्टीमर प्लेट पर दबाएं।
यह प्रक्रिया तब तक दोहराएं जब तक सारा आटा खत्म न हो जाए।
स्टीमर में थोड़ा पानी डालें और इसे उबालें।
इडियप्पम स्टीमर प्लेट को ऊपर रखें और इसे 5 मिनट तक स्टीम करें।
5 मिनट बाद इसे प्लेट से निकालें और अलग रखें।
3/4 कप पानी को गुड़ के साथ उबालें।
जब गुड़ पूरी तरह घुल जाए, तो इलायची डालें। गैस बंद करें और इसे छान लें।
घी डालें। इसे मिलाएं।
परोसने की प्लेट में इडियप्पम डालें, फिर उस पर जरूरत के अनुसार गुड़ की चाशनी डालें।
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आटा चिकना होना चाहिए ताकि इसे दबाना आसान हो।
गुड़ की चाशनी की मात्रा अपनी मिठास की पसंद के अनुसार समायोजित करें।
गुड़ की चाशनी के साथ मीठा इडियप्पम बनाने की प्रक्रिया क्या है?
मीठा इडियप्पम बनाने के लिए, पानी को नमक और चीनी के साथ उबालें। बारीक भूना चावल का आटा धीरे-धीरे डालें और मिलाएं जब तक यह आटा न बन जाए। चिकना आटा बनने तक गूंधें, फिर इडियप्पम प्रेस का उपयोग करके इसे चिकनी स्टीमर प्लेट पर आकार दें। 5 मिनट तक स्टीम करें। गुड़ की चाशनी के लिए, पानी में गुड़ घोलें, इलायची डालें, छानें और घी मिलाएं। इडियप्पम को चाशनी के साथ परोसें।
क्या मीठा इडियप्पम ग्लूटेन-फ्री डाइट के लिए उपयुक्त है?
हाँ, मीठा इडियप्पम ग्लूटेन-फ्री है क्योंकि यह बारीक भूने चावल के आटे से बनाया जाता है, जिसमें ग्लूटेन नहीं होता। यह ग्लूटेन सेंसिटिविटी या सीलिएक डिजीज वाले लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है।
क्या मैं मीठा इडियप्पम रेसिपी में गुड़ की जगह अन्य मिठास का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यदि आपके पास गुड़ नहीं है, तो आप ब्राउन शुगर या नारियल शुगर का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, ध्यान रखें कि स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है और आपको अपनी मिठास की पसंद के अनुसार मात्रा समायोजित करनी पड़ सकती है।
बचे हुए मीठे इडियप्पम को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए मीठे इडियप्पम को एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में स्टोर करें। इसे 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है। खाने से पहले इसे स्टीम करके या माइक्रोवेव में कुछ सेकंड तक गर्म करें।
मीठे इडियप्पम के साथ कौन-कौन से साइड डिश या पेयरिंग अच्छे लगते हैं?
मीठा इडियप्पम नारियल के दूध के साथ परोसने पर बहुत अच्छा लगता है। आप इसे सब्जी स्टू या नारियल आधारित ग्रेवी जैसे स्वादिष्ट करी के साथ भी खा सकते हैं, जिससे यह एक संतुलित भोजन बनता है।
